خوشمزه
نذری سنگالیها چیست؟
مردم شیعه سنگال، کشور غرب آفریقا در ایام محرم غذایی تحت عنوان «سکسو» پخت و توزیع میکنند که تقریبا میتوان به آن یک غذای بینالمللی نام داد.
این غذا، از غذاهای بومی و اصیل قوم بربر است، اما این روزها بیش از همه در کشورهای عربی و شمال آفریقا محبوبیت دارد. البته ظاهرا پای سکسو به اروپا هم باز شده است که در یک نظرسنجی متعلق به سال 2011 در فرانسه، این غذا توانست سومین غذای محبوب فرانسویها و اولین آن در شرق این کشور را از آن خود کند، اما سکسو را چگونه میتوان تهیه کرد؟
سکسو مخلوطی از مواد گیاهی و گوشتی است. باید محتویات را به صورت آبپز درست کنید و آنگاه میکسی از آنها را در یک بشقاب، میل کنید. ماده اصلی این غذا البته سمولیناست که نوعی آرد است و ماده اولیه ماکارونی. روی آن باید از سبزیجاتی مثل هویج و نخود استفاده کرده و البته میتوانید سبزیجات دیگری مثل گوجه یا پیاز را هم اضافه کنید، اما ماده اصلی که بخصوص در نذری سنگالیها هم باید وجود داشته باشد، گوشت گاو است. برخی سنگالیها اعتقاد دارند خوردن این غذا هم آداب خاصی دارد و مثلا باید نوعی آیین قاشقزنی را بعد از میل غذا اجرا کرد.
گفت و گو
