آمریکایی‌های نمک‌خور

مقامات آمریکایی می‌‌گویند نگران این هستند که در آینده، این کودکان با مشکلاتی نظیر بیماری قلب و فشار خون روبه‌رو شوند. گفته شده است بیش از 90 درصد کودکان شش تا 18 سال آمریکایی، بیش از حد نمک مصرف می‌کنند. حجم بالایی از نمک مصرف شده توسط کودکان به عنوان جزئی از غذاهایی بوده که آنها مصرف کرده‌اند. متوسط مصرف نمک توسط این کودکان 3300 میلی‌گرم است، در صورتی که گفته شده طبق اصول پزشکی آنها باید 2300 میلی گرم نمک مصرف کنند. در حال حاضر از هر شش آمریکایی یک نفر به بیماری فشار خون مبتلاست که در نهایت می‌تواند به بیماری‌های قلبی بینجامد.

در این تحقیق مشخص شده 43 درصد نمک مصرفی توسط این کودکان از ده غذای محبوب نشات می‌گیرد، غذاهایی همچون پیتزا، چیزبرگر، پاستا، سیب‌زمینی سرخ کرده، ناگت مرغ و سوپ؛ غذاهایی که از سوی رستوران‌ها یا تولیدکنندگان غذای آماده پخته می‌شود و برای جلب مشتری بیشتر در مصرف نمک برای آنها دقتی نمی‌شود. یادتان نرود از قدیم گفته‌اند آشپز خوب کسی است که غذا را بدون نمک بتواند خوشمزه دربیاورد. البته نتایج این گزارش می‌گوید 65 درصد نمک از غذاهای آماده از فروشگاه‌ها آمده (مثل چیپس) و فست‌فودها فقط تامین‌کننده 13 درصد نیاز نمکی کودکان هستند. 9 درصد غذا هم از غذاهایی می‌آید که کودکان در مدرسه مصرف می‌کنند.

این گزارش البته نتایج جالب‌تری هم دارد. مثلا این که وعده غذایی شام به تنهایی تامین‌کننده 40 درصد کل نمک دریافتی از سوی این کودکان است و نکته آخر هم این که کودکان کوچک‌تر کمتر از نوجوانان نمک مصرف می‌کنند.