در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
پلو اسفناج و هویج
مواد لازم: هویج: 2 عدد متوسط، اسفناج: 600 گرم، گوجهفرنگی: 3 الی 4 عدد، گلکلم: 150 گرم، قارچ: 100 گرم، پیاز بزرگ: یک عدد، برنج: 4 لیوان، پنیر پیتزا : 300 گرم، روغن: برای سرخ کردن به اندازه لازم، کره: 50 گرم، زعفران دمکرده: 3 قاشق غذاخوری، نمک و زرد چوبه و ادویه پلویی: به اندازه لازم
طرز تهیه: اول برنج را بشویید و به آن نمک زده، کنار بگذارید. اسفناج را هم بعد از شستن ، خرد کنید و بپزید تا حدی که اصلا آب نداشته باشد. میتوانید آن را بخارپز هم کنید. هویج را هم ریز و در یک ماهیتابه سرخ کنید. پیاز را هم خرد کرده و به همراه هویج تفت دهید. گوجهها را هم بعد از خرد کردن روی مواد بریزید. برای شستن و ضدعفونی کردن گل کلم، ظرفی پر از آبجوش و نمک آماده کنید و گلکلم را یک دقیقه در آن قرار دهید و بعد روی آن آب سرد بریزید و گلکلم را گلگل کرده و با قارچ و اسفناج به بقیه مواد تفت داده شده اضافه کنید.
نمک و ادویه و زردچوبه را هم روی مواد بریزید و مخلوط کنید تا مزهدار شود. در این مرحله، برنج را آبکش کنید. در یک ظرف مناسب مقداری روغن ریخته و در صورت تمایل یک تکه نان لواش را برای تهدیگ بگذارید و بعد یک لایه برنج روی آن بریزید و از مواد تفت داده شده ریخته و مقداری زعفران و پنیر رنده شده روی آن بپاشید و در پایان با یک لایه برنج، روی مواد را بپوشانید. میتوانید روی ظرف را با فویل پوشیده و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده، به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد گذاشته تا دم بکشد. همچنین میتوانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت مستقیم دم کنید. کره را هم آب کرده روی پلو بریزید. این غذا گیاهی و تقریبا رژیمی است.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
