در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
آش سیرابی
مواد لازم:
سیرابی: 300 گرم یا نصف سیرابی
نخود، لوبیا و جو: یک لیوان
عدس: نصف لیوان
سبزی آش: شامل تره، جعفری، اسفناج، شوید و گشنیز 600 گرم
پیاز داغ: 3 قاشق غذاخوری
نعنا داغ: 2 قاشق غذاخوری
کشک و نمک و فلفل: به اندازه لازم
کرفس، هویج و برگ بو شامل: یک عدد هویج، یک شاخه کرفس و برگ بو
طرز تهیه:
ابتدا سیرابی را بشویید و برای از بین بردن پرزهای سیرابی، آن را در مقداری آب جوش بگذارید و سریع بیرون بیاورید و با یک کارد روی پرزها بکشد و آنها را از سیرابی جدا کرده و تمیز و سفید کنید.
بعد آن را با قیچی چند تکه کنید و برای از بین بردن بوی نامطبوع، برشهای سیرابی را چند ساعت در آب قرار دهید و مرتب آب آن را عوض کنید و با یک شاخه کرفس، یک عدد هویج و برگ بو بپزید.
حبوبات را از شب قبل خیس کنید بعد آب آنها را صاف کرده و بپزید. جو را هم پخته و سبزی را بشویید و خرد کنید و با عدس بپزید و در نهایت همه مواد پخته را با هم مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد و آش جا بیفتد. مقداری از کشک را با آش مخلوط کنید و نمک و فلفل را هم بیفزایید.
آش را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با کشک، پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و میل کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
