در جستجوی امنیت غذایی

سابقه انتشار اخبار مختلف در این باره نیز به چنین تلقی دامن می‌زند. به عبارت بهتر نگاهی به اخبار و رویدادهای مرتبط با صنایع غذایی نشان می‌دهد که اکثر رشته‌های این صنعت با چالش سلامت محصولات تولیدی خود درگیر بوده‌اند. از فرآورده‌های گوشتی مانند کالباس و سوسیس و همبرگر گرفته تا آبمیوه‌ها و کنسانتره‌ها، کمپوت و کنسرو و اخیرا آب معدنی‌ها مسائل مطرح شده و البته بی‌پاسخ مانده در این خصوص هم متعدد بوده‌اند، از استفاده از گوشت‌های تاریخ‌مصرف گذشته، اضافه کردن بیش از حد طعم‌دهنده‌ها و افزودنی‌ها گرفته تا تولید برخی محصولات غذایی از مواد اولیه‌ای که اصولا مواد اولیه نیستند. مثال بارز این موضوع را می‌توان در رب گوجه‌فرنگی و آبلیمو سراغ گرفت. هر چند برخی کارشناسان معتقدند برندهای معتبر صنایع غذایی کمتر و حتی اندک از اینگونه تخلفات انجام می‌دهند، اما وقتی خود مقامات صنفی تصحیح می‌کنند که مثلا 99 درصد آبلیموهای موجود در بازار تقلبی است، چاره‌ای نیست جز این‌که بگوییم چالش سلامت و کیفیت، در برندهای معروف نیز وجود دارد. این چنین است که پرونده جام‌جم، ابعاد مختلف این چالش را در رشته‌های مختلف و مهم و پرمشتری صنایع غذایی بررسی کرده و این پرسش را مطرح کرده است که چرا با وجود این همه دستگاه عریض و طویل برای کنترل کیفی محصولات غذایی، باز هم خروجی کار بعضا چندان سالم نیست.

پاسخی که به این پرسش داده شده لزوم اصلاح سیستم و روش اجرا و اعمال نظارت بر تولیدات صنایع غذایی را به جد یادآوری می‌کند. پرونده جام‌جم همچنین تلاش کرده به مردم به عنوان مصرف‌کنندگان کالا یادآوری کند چگونه بخرند تا خود و خانواده‌شان از تبعات استفاده از محصولات غذایی بعضا پرچالش مصون بمانند. این پرونده را در صفحات 10 و 11 امروز بخوانید.