حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
خورش مسمای آلو
مواد لازم: مرغ: یک کیلو، گوجهسبز: 800 گرم، پیاز: 2 عدد متوسط، رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری ، نعنای خشک: یک قاشق غذاخوری، آبغوره: یک قاشق سوپخوری ، زردچوبه، دارچین، فلفل و نمک: به میزان لازم، روغن: به میزان لازم ، آب: 1.5 لیوان
طرز تهیه: ابتدا تکههای مرغ را بشویید و نمک بزنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن ریخته و مرغها را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و با مقداری آب بگذارید بپزد. پیازها را خیلی ریز، خرد کنید و به آن زردچوبه زده و گوجهسبزها را اضافه کرده و آنها را هم با پیاز کمی تفت دهید. نعنای خشک، دارچین، فلفل و نمک را افزوده و به مرغ نیمهپز بیفزایید و آبغوره و رب گوجهفرنگی را هم روی آنها بریزید و حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی پخته شود و به روغن بیفتد. بادمجانها را هم یکنواخت سرخ کنید و در انتهای پخت روی غذا بگذارید و چند دقیقه با بخار خورش پخته و آماده سرو میشود.
گفت و گو
