شولیکرمان
مواد لازم: نخود خیس شده و چرخ شده: یک فنجان، عدس: یک فنجان، چغندر یا شلغم: دو عدد متوسط ، جو از قبل خیس شده و چرخ شده: یک فنجان ، آرد بوداده: یک فنجان، سیبزمینی متوسط: دو عدد ، نمک و فلفل و زردچوبه: به اندازه لازم ،روغن: به اندازه لازم، پیاز: یک عدد، سبزی معطر شامل ترخون، نعناع، شوید و کمی مرزه خرد شده: 200 گرم ، سیر داغ و نعناع داغ: مقداری برای طعم و تزئین
طرز تهیه: در قابلمهای پنج تا شش لیوان آب بریزید و روی حرارت بگذارید. در یک تابه کمی روغن بریزید و پیاز را خرد کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود. آرد را به آن اضافه کرده، تفت دهید. چغندر یا شلغم را رنده کنید و با جو و نخود چرخ شده به آب در حال جوش اضافه کنید. سیبزمینی را خرد کنید و با عدس و آرد و پیاز تفتداده و سبزیهای خرد شده را هم 15 دقیقه آخر پخت در قابلمه بریزید و بگذارید شولی لعاب بیندازد و جا بیفتد. غذا را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین و سرو کنید.
گفت و گو
