خوراکی‌های مفید روی میز کار

در صورتی که متخصصان تغذیه می‌گویند حذف میان وعده‌ها نه‌تنها به کاهش وزن کمک نمی‌کند که حتی می‌تواند عاملی برای افزایش وزن و چاقی هم باشد.

از طرف دیگر، تامین مواد مغذی و مورد نیاز بدن در ساعات کاری می‌تواند باعث افزایش بازدهی کارکنان و کاهش استرس آنها بشود و به همین دلیل توجه به این میان‌وعده‌ها اهمیت خاصی پیدا می‌کند.

حذف میان‌وعده‌ها باعث چاقی می‌شود

متخصصان و کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند در طول روز دست‌کم دوبار ـ صبح و بعدازظهر ـ از میان‌وعده‌های سالم و مغذی استفاده کنید تا نیازهای بدن تامین شود، اما این موضوع درباره کارمندان و کسانی که ساعت‌هایی از روز را در محل کارشان سپری می‌کنند، اهمیت دارد و آنها نباید به بهانه کار این موضوع را فراموش کنند.

گیتی‌ بهدادی‌پور، کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در گفت‌وگو با جام‌جم با اشاره به این موضوع، توضیح می‌دهد: مصرف میان وعده‌ها در طول روز باعث می‌شود میزان انرژی در حد بالایی باقی بماند و در نتیجه فرد بهتر می‌تواند کارها و فعالیت‌های روزانه‌اش را انجام دهد، اما کسانی که تصمیم می‌گیرند میان وعده‌ها را حذف کنند، با کمبود انرژی روبه‌رو خواهند شد و توانایی لازم برای انجام کارها را نخواهند داشت.

این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر اهمیت مصرف میان وعده‌ها ادامه می‌دهد: تامین انرژی کافی و حفظ قند خون در حد طبیعی برای انجام کارها و بویژه فعالیت‌های مغزی بسیار مهم است. همچنین کسانی که از مواد مغذی در میان‌وعده‌ها استفاده می‌کنند، کمتر احتمال دارد دچار افزایش وزن و چاقی شوند؛ زیرا فردی که از صبحانه تا ناهار هیچ میان‌وعده‌ای نمی‌خورد، هنگام ظهر احساس گرسنگی بیشتری می‌کند و در نتیجه بیش از حد مورد نیاز غذا خواهد خورد. طبیعی است که مصرف بیش از حد مواد غذایی هم موجب چاقی و افزایش وزن چنین شخصی شود.

بهترین میان‌وعده‌ها در محل کار

در فاصله وعده‌های اصلی حتما باید از میان‌وعده‌ها هم استفاده کرد، اما این‌که چه چیزی را به عنوان میان‌وعده انتخاب و مصرف کنیم، خودش موضوع مهمی است که باید مورد توجه قرار گیرد. خیلی‌ها وقتی با اهمیت مصرف میان‌وعده‌ها آشنا می‌شوند، کیک و بیسکویت می‌خرند و آنها را روی میز کارشان قرار می‌دهند تا هر وقت خواستند، چندتایی از آنها مصرف کنند.

در حالی که به گفته بهدادی‌پور، انتخاب میان‌وعده‌ها بسیار مهم است و این کار باید با دقت و توجه انجام شود. به این معنی که مصرف موادغذایی پرکالری که از نظر تغذیه‌ای هم ارزشی ندارد، نه‌تنها مفید نیست که حتی به ضرر فرد هم خواهد بود.

وی می‌افزاید: برای تهیه میان‌وعده‌ها باید موادی از گروه غلات، مغزها، میوه‌ها و سبزیجات انتخاب کنید بنابراین توصیه می‌شود حتما یکی از میان‌وعده‌هایی که مصرف می‌کنید از گروه میوه‌ها انتخاب شود. موز یا خرما از میوه‌های پرکالری به حساب می‌آید که انرژی خوبی دارد و می‌تواند انرژی مورد نیاز را تامین و فرد را سیر کند. کسانی که دچار اضافه وزن و چاقی هستند و نمی‌خواهند میوه‌های پرکالری را مصرف کنند هم می‌توانند به جای آنها از سیب و میوه‌هایی مانند آن استفاده کنند.

خرما را هم می‌توانید براحتی در برنامه میان‌وعده‌های روزانه بگنجانید. فقط کافی است هنگامی که می‌خواهید چای بنوشید، به جای استفاده از قند، شیرینی و بیسکویت یکی دو تا خرما بخورید.

این کارشناس تغذیه در این‌باره یادآور می‌شود: خرما حاوی مواد مغذی و موردنیاز بدن است و کالری خوبی هم دارد. بنابراین مصرف آن به عنوان میان‌وعده و در طول روز می‌تواند انرژی خوبی برای بدن تامین کند. کسانی که چاق هستند و نمی‌خواهند وزن‌شان بیشتر شود نیز اگر کار می‌کنند و مشغول فعالیت هستند می‌توانند دو عدد خرما در طول روز بخورند و مطمئن باشند این میزان مشکلی برایشان ایجاد نمی‌کند. مغزهایی مانند بادام، پسته و فندق هم در گروه میان‌وعده‌های مفید قرار می‌گیرد که به گفته این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی خوب است در طول روز مورد استفاده قرار گیرد، اما به مقدار کم و مورد نیاز. به عنوان نمونه 10 عدد از انواع مغزها که منبع خوبی از روی، آهن و مواد معدنی دیگر به حساب می‌آید، بسیاری از نیازهای بدن را تامین خواهد کرد.

کیک و بیسکویت را از روی میزتان بردارید

خریدن کیک، بیسکویت و شکلات و قرار دادن آنها روی میز راحت‌ترین کاری است که می‌توان برای انتخاب میان‌وعده‌ها انجام داد، اما مصرف چنین موادی که حاوی قندهای ساده است به گفته بهدادی‌پور، فقط بلافاصله پس از استفاده باعث احساس سیری می‌شود و خیلی زود می‌تواند فرد را دوباره گرسنه کند.

وی ادامه می‌دهد: قند موجود در این مواد غذایی به‌سرعت جذب و وارد جریان خون می‌شود. در نتیجه قند خون هم افزایش پیدا می‌کند و بلافاصله انسولین ترشح می‌شود. با ترشح انسولین دوباره میزان قند خون افت پیدا کرده و کاهش می‌یابد و به همین دلیل فرد باز هم احساس گرسنگی خواهد کرد. بر این اساس توصیه می‌شود به جای استفاده از این مواد، خوراکی‌هایی را انتخاب کنید که قندشان به کندی جذب می‌شود و چنین شرایطی را ایجاد نمی‌کند. این کارشناس تغذیه به افرادی که می‌خواهند از بیسکویت‌ها و کیک‌های آماده استفاده کنند، توصیه می‌کند انواع سبوسدار آنها را که از آرد کامل تهیه شده است، انتخاب کنند. همچنین خوب است در ساعت‌های اول صبح از مواد غذایی شیرین استفاده نکنید، زیرا مصرف چنین موادی باعث ایجاد احساس گرسنگی در طول روز خواهد شد.

بروز یبوست به دلیل بی‌تحرکی

بسیاری از کسانی که مشغول کار و فعالیت هستند، ساعت‌های زیادی از روز را پشت میز می‌نشینند و به اندازه کافی تحرک ندارند. این بی‌تحرکی‌ هم به بروز مشکلات متعددی منجر می‌شود که یبوست یکی از این موارد است و کارکنان زیادی از آن شکایت دارند.

بهدادی‌پور به این افراد توصیه می‌کند برای بهبود یبوست، فعالیت جسمی و تحرک را به برنامه زندگی‌شان اضافه کنند و در کنار آن، فیبرهای غذایی را نیز در رژیم‌شان داشته باشند.

برای تامین فیبر مورد نیاز هم به گفته این کارشناس تغذیه، می‌توانید مصرف سبزیجات و میوه‌ها را افزایش دهید و همان طور که گفته شد، در طول روز یک سیب با پوست بخورید. مصرف انجیر خشک، سالاد و سبزیجاتی مانند کاهو و هویج نیز می‌تواند برای حل این مشکل موثر باشد.

برای درمان و بهبود یبوست علاوه بر تحرک و رژیم غذایی باید مصرف نوشیدنی‌ها و مایعات را هم افزایش داد.

وی با اشاره به این مطلب خاطرنشان می‌کند: مصرف آب زیاد می‌تواند برای کسانی که دچار یبوست هستند، بسیار کمک‌کننده باشد بنابراین خوب است قبل از این که کار جدیدی را شروع کنید و دوباره پشت میزتان بنشینید، یک لیوان آب بنوشید و بعد از آن کارها را انجام دهید. همچنین مصرف شیر هم به عنوان میان‌وعده‌ای مفید به این افراد توصیه می‌شود.

چای بنوشید، اما بدون قند و شکلات

خیلی از کارمندان عادت دارند دائم چای بنوشند و احساس می‌کنند با این کار خستگی‌شان برطرف می‌شود البته این لیوان‌های چای که پشت سرهم خورده می‌شود معمولا همراه با شکلات و قند و آبنبات و مواد شیرینی مانند اینهاست که به گفته بهدادی‌پور، مصرف بیش از حد این مواد می‌تواند موجب چاقی و افزایش وزن شود و از نظر سلامت مشکل‌ساز خواهد بود. علاوه بر این، مصرف زیاد این مواد همان طور که گفته شد می‌تواند با افزایش ناگهانی قند خون و ترشح انسولین موجب افت قند خون نیز بشود.

نیلوفر اسعدی‌بیگی - گروه سلامت