در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
آفلاتوکسین ، سم قارچی خطرناک
جام جم آنلاین: واژه فوق به گروهی از مایکوتوکسین ها (اتوکسین های قارچی) یعنی متابولیت های تولید شده توسط قارچها که برای حیوانات و انسان سمی هستند) اطلاق می شود که توسط برخی سویه های قارچهای آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس پارازیتکوس و کمتر به وسیله پنی سیلیوم پابرولوم تولید می شوند.
آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس پارازیتکوس قارچهای شایعی هستند که مشخصا بر گیاهان در حال فساد زندگی می کنند.
آفلاتوکسین B1 شایع ترین نوع موجود و یکی از قوی ترین کارسینوژن ها (مواد سرطان زا) برای انسان محسوب می شود.
در صورتی که دام شیرده غذای آلوده به آفلاتوکسین بخورد ، روند متابولیسم آن دام آفلاتوکسین را به مایکوتوکسین هایی به نام آفلاتوکسین M1و M2 تبدیل می کند که بسرعت در شیر تولید شده توسط آن دام ظاهر می شود.
مصرف آفلاتوکسین توسط انسان می تواند منجر به صدمات کبدی حاد شود.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
