ران مرغ با جو پرک
مواد لازم
ران مرغ پوستگرفته: یک کیلو
شیر: نصف فنجان
ماست چکیده: یک فنجان
پودر خردل: یک قاشق چایخوری سر خالی
نمک و فلفل: به میزان لازم
جو پرک: 5/1 لیوان
آویشن: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه:ران مرغها را در ظرف مناسب بگذارید و به آنها نمک و فلفل بزنید و یک ساعت در یخچال بگذارید. شیر را با پودر خردل مخلوط و جوپرک را با مقداری آویشن، نمک و فلفل مخلوط کنید. شیر را که با پودر خردل ترکیب شده و به صورت سس در آمده آماده بگذارید و ران مرغها را درون این سس بگذارید و سپس در مخلوط جوپرک شده و آویشن بغلتانید. بهاین ترتیب همه مرغها را آماده کنید. فر را از قبل گرم کنید و سینی فر را هم چرب کنید و رانهای مرغ را در سینی فر بچینید و با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 45 تا 50 دقیقه در فر بگذارید. بعد از این که زمان پخت تمام شد چنگالی را در مرغ فرو کنید، اگر آب نداشت مرغ کاملا پخته شده است. در غیر این صورت زمان بیشتری را به پخت مرغ اختصاص دهید.
بعد از پخت کامل، ران مرغها را از فر بیرون آورید و در یک ظرف مناسب سرو بچینید و اطراف آنها را با سبزیجات بخارپز شده و مقداری جعفری و خیارشور تزئین و سرو کنید. همچنین میتوانید ماست چکیده را با کمی پودر خردل، نمک، فلفل و آویشن مخلوط کنید و با کمی آبلیمو آن را رقیق کنید و این سس را روی مرغها بریزید و نوش جان کنید.
گفت و گو
