در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
نازخاتون
مواد لازم:
بادمجان: 5 تا 6 عدد
پیاز: یک عدد
سیر: 2 حبه
گلپر:یک قاشق چایخوری
آبغوره: 2 قاشق غذاخوری
آب انار: نصف لیوان
روغن: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه: ابتدا بادمجانها را روی شعله مستقیم کباب کنید. بعد از خشکشدن پوست بادمجانها آنها را پوست بکنید و سپس ساطوری کنید.
پیازها را ریز خرد یا رنده کنید و در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سیر را هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا سرخ شود. بعد بادمجانهای له شده را به آن اضافه کنید و آنها را تفت دهید. در نهایت نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
در این مرحله آب انار و آبغوره را روی مواد بریزید و پس از جوشآمدن حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد، تا جایی که در انتها نصف آب آن تبخیر شده باشد. غذا را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با نعنای داغ و گلپر تزئین و سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
