خامه فرم​گرفته

ابتدا خامه را چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. بعد پودر شکر را به آن اضافه کنید. میزان شکر بستگی به ذائقه شما دارد. (معمولا شکر و خامه برابر) آنها را مخلوط کنید و در ظرف خامه را ببندید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید. چنانچه مقدار خامه کم بود، زمان فریزر کردن هم کمتر می‌شود.

بعد از این‌که خامه خودش را گرفت و تقریبا یخ‌زده شد، به آرامی و با دور کم همزن آن را هم بزنید تا زمانی که از حالت یخ‌زدگی درآمد. چند دقیقه صبر کنید و دوباره با دور بیشتری با همزن، آن را به هم بزنید، طوری که کاملا خامه سفت شود و از ظرف نریزد و به اصطلاح فرم بگیرد.

با انجام و تکرار این کار، تجربه کافی به دست می‌آورید (امتحان کنید). خامه فرم گرفته را در ظرف در‌دار و در یخچال نگهداری کنید.