کلوچه خانگی، لذیذ و مقوی

مواد داخل کلوچه:

آرد: 100گرم

گردو: 300 گرم

شکر: 400 گرم

دارچین: 2 قاشق غذاخوری

عسل: نصف لیوان

روغن جامد: نصف لیوان

طرز تهیه: مقداری آرد را در یک ظرف بریزید و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. آب و شیر را ولرم و با پودر خمیر ترش مخلوط و به خمیر اضافه کنید. کره را در دمای محیط گرم کنید و به مواد بیفزایید.

سپس بکینگ پودر و بقیه آرد را مخلوط و به مواد اضافه کنید البته کم‌کم و با دست مخلوط کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد و آنقدر ورز دهید تا خمیری لطیف به دست آید. در این مرحله ورز دادن خمیر خیلی مهم است و می‌توان با ضربه‌زدن به خمیر آن را تکمیل کرد. بعد از این مرحله خمیر را یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید.

برای تهیه مواد داخل کلوچه، آرد، شکر، دارچین، عسل و گردوی رنده شده را با هم مخلوط کنید. البته به جای​ گردو می‌توانید از پودر نارگیل هم استفاده کنید. بعد از یک ساعت، خمیر را به 30 تا 40 تکه تقسیم و با دست آنها را گلوله کنید.

سپس وسط گلوله‌های خمیر را کمی گود کنید و یک قاشق از مواد را داخل خمیر بریزید و با مهارت دوباره خمیر را به صورت گرد و گلوله‌ای در آورید، طوری که روی مواد کاملا پوشیده شده باشد.

حالا ​خمیر‌ها را روی سطح صافی بگذارید و با مهر مخصوص یا ته لیوان برش دار آنها را کمی فشار دهید تا کلوچه پهن شود. یک زرده تخم‌مرغ را​ هم بزنید ودر صورت تمایل کمی زعفران به آن اضافه کنید و با یک قلم‌مو روی کلوچه‌ها را زرده تخم‌مرغ بمالید. می‌توانید مقداری کنجد یا پودر نارگیل هم روی آنها بپاشید.

​فر را از قبل گرم کنید. کلوچه‌ها را در سینی فر بچینید و آنها را در ​دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و وقتی روی آنها طلایی​شد، کلوچه‌ها آماده شده است. بعد از خنک‌شدن آنها را در ظرف مناسبی بچینید. این کلوچه‌های خانگی به همراه یک لیوان شیر یا یک فنجان چای، عصرانه‌ای مقوی و مغذی و بویژه میان وعده خوبی برای بچه‌هاست.