در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
نرگسی اسفناج و سیر
مواد لازم:
اسفناج: 2 کیلو
تخممرغ: 5 تا 6 عدد
سیر له شده: 2 حبه
سیر تازه خرد شده: 2 ساقه
کره: 100 گرم
پیاز خرد شده: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
جوز هندی: یکچهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه: ابتدا اسفناج را تمیز کنید و بشویید و با کمی آب و نمک نیمپز کنید. اگر بتوانید اسفناجها را بخار پز کنید بهتر است. چنانچه آنها را با آب پختید آن را صاف کنید و آب آن را بگیرید. سپس اسفناجها را خرد کنید. پیاز خرد شده را در مقداری کره تفت دهید بعد سیر له شده را هم به آن اضافه کنید. ساقههای سیر خرد شده راهم با آنها تفت دهید و از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند. نمک و فلفل را هم با جوز هندی و 4 عدد از تخممرغها به مواد اضافه و آنها را با هم مخلوط کنید. در صورتی که بخواهید نرگسی را در فر تهیه کنید، مواد را در یک ظرف مناسب بریزید. قبلا کف ظرف را چرب کنید که مواد به ظرف نچسبد. یک یا دو تخممرغ را هم روی مواد بشکنید و حدود ده دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فری که از قبل گرم شده باشد، بگذارید و بعد از پخت آن را برش بزنید و در ظرف مناسبی بچینید و اطراف آن را با مقداری سبزی، زیتون و خیارشور تزئین و سرو کنید.در صورتی که بخواهید روی شعله مستقیم نرگسی را بپزید، مانند کوکو آن را توی ماهیتابه آماده و سرو کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
