مربای به

طرز تهیه: ابتدا کرک روی به را پاک کنید و بعد آن را بشویید. به را برش بزنید و به قطعه‌های کوچک تبدیل کنید. سپس آن را درون یک قابلمه مسی بریزید و اجازه دهید همراه مقداری آب بپزد. مقدار آب باید به حدی باشد که روی به‌ها را بپوشاند. ظرف مسی باعث می‌شود رنگ خوبی پیدا کند. بعد از این‌که آب جوش آمد حرارت را کم کنید تا به نیم‌پز شود. بعد از نیم ساعت شکر را اضافه و حرارت را کم کنید تا خیلی ملایم جوش بخورد.

در این مرحله در ظرف باید بسته باشد. بعد از این‌که شهد مربا به اندازه کافی به قوام رسید، هل را اضافه کنید. زمانی که دیدید مربا کاملا تغییر رنگ داده است آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید تا خنک شود. در ظرف را تا خنک‌شدن کامل مربا بسته نگه دارید. برای این‌که در ظرف عرق نکند و آب وارد مربا نشود از یک پارچه تمیز استفاده کنید و به صورت دمی روی ظرف بگذارید. اگر قابلمه مسی در دسترس نداشتید می‌توانید از قابلمه لعابی استفاده کنید.