در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
باقلاقاتق؛ خورش گیلانی
مواد لازم: لوبیای سفید خورشی (لوبیای کشاورزی): 300 گرم، سیر: چند حبه، شوید خردشده: سه قاشق غذاخوری، زردچوبه: به میزان لازم. روغن برای سرخکردن به میزان لازم. تخم مرغ یک تا دوعدد، آب: به میزان لازم برای پخت لوبیاها و نمک، فلفل به اندازه لازم
طرز تهیه: لوبیای کشاورزی را یک شب قبل از پخت خیس کنید و بعد پوست آنها را بگیرید. آنها را خشک کنید و در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و لوبیاها را تفت دهید. در این مرحله سیر را هم خرد کنید و به همراه لوبیا تفت دهید تا رنگ آنها طلایی شود. زردچوبه و شوید را به مواد اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید. بعد از این که بوی سرخشدن به مشامتان رسید آب را روی آنها بریزید و بگذارید لوبیاها خوب بپزد. در آخر مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. زمانی که آب خورش کمتر شد و جا افتاد تخممرغها را درون مواد بشکنید و بگذارید خودشان را بگیرند. این خورش را میتوانید به همراه پلو یا همراه با ماهی سرخ شده نوشجان کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
