در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
گوشفیل خانگی
هفته گذشته طرز تهیه زولبیا و بامیه را آموزش دادیم. یکی از خوانندگان همیشگی چاردیواری به ما زنگ زد و گفت: زولبیا و بامیه بدون گوشفیل آخه؟! امروز طرز تهیه گوشفیل خانگی را به این خواننده پر و پا قرص و عزیزمان و همه خوانندگان گرامی تقدیم میکنیم که شیرینی ماه رمضان کامل شود.
مواد لازم:
تخم مرغ: یک عدد
شیر: نصف فنجان
شربت: 2 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری
ماست: یک قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره: 2 قاشق غذاخوری
آرد: به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد
هل، وانیل، گلاب: به میزان لازم
طرز تهیه شربت گوشفیل: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران (در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
طرز تهیه خمیر و پخت گوشفیل:
تخممرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید.
زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید آرد کافیست.
یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده و لوزی لوزی ببرید که میتوانید وسط لوزیها را نیز جمع کنید یا همینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است بیندازید.وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود.
سپس در شربت سرد بیندازید و باز درصافی دیگری انداخته تاشربت اضافی آن نیز گرفته شود. میتوانید خمیر را نیز با قالبهای ستارهای یا گل شکل دهید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
