در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
خوراک بادمجان
مواد لازم برای 4 نفر:
4 عدد بادمجان متوسط
پودر گردو 4 قاشق
سبزی خورد شده معطر شامل جعفری، ترخون، مرزه 4 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی 3 عدد
نمک و ادویه به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را پوست گرفته و بدون خرد کردن آنها را در آب و نمک قرار دهید تا هم تلخی آنها گرفته شود و هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری نیاز داشته باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب انار
سعی کنید همه قسمتهای بادمجانها را یکنواخت سرخ کنید. بعد از سرخ کردن و خنک شدن بادمجانها روی آنها را چاک دهید. سپس پودر گردو و سبزی خرد شده را با نمک و فلفل و رب انار مخلوط کنید. این مواد را خوب به هم بزنید تا به صورت خمیری در آید. داخل بادمجانها را از این مخلوط پر کنید و سپس در ماهی تابه بچینید. دقت کنید بادمجانها روی هم قرار نگیرند. گوجهفرنگیها را نصف کنید و به صورت جداگانه همراه با مقداری نمک و ادویه سرخ
کنید.
سپس آنها را روی بادمجانها چیده و با کمی آب روی حرارت ملایم قرار دهید. در این مرحله باید اجازه دهید آب غذا کاملا تمام شود. میتوانید این غذا را همراه با پلو یا با نان نوش جان کنید.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
