خورش لوبیا سبز

طرز تهیه: ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شد، زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس لوبیاسبز را بعد از شستن خرد کرده، داخل غذا بریزید و کمی تفت دهید. حالا هویج‌ها را که خلالی خرد کرده‌اید، به همراه 2 لیوان آب داخل غذا بریزید و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و بگذارید غذا آرام بجوشد و بپزد. سپس لوبیا چیتی پخته را هم به همراه آبلیمو داخل مواد بریزید و بگذارید خورش کاملا بپزد و جا بیفتد. در آخر هم سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. پس از این‌که غذا را در ظرف مناسب ریختید، سیب‌زمینی‌های سرخ شده را کنار آن قرار داده و آنها را میل کنید.

مواد لازم: نشاسته 200 گرم، شکر 400 گرم، آب 6 تا 7 پیمانه، گلاب نصف پیمانه، کره 150 گرم

طرز تهیه: ابتدا نشاسته را با مقداری آب سرد بشویید تا ترشی آن گرفته شود و از صافی عبور دهید. حالا آن را در ظرف لعابی مناسبی ریخته و همراه با 6 تا 7 پیمانه آب، روی حرارت ملایم بگذارید. در این مرحله باید دائم نشاسته را هم بزنید تا مایه جوش آمده و غلیظ شود. سپس شکر و گلاب را هم اضافه کنید. حالا باید کره را به مایه اضافه کرده و مسقطی را دائم هم بزنید تا غلیظ شود. وقتی به اندازه کافی غلیظ شد، آن را داخل ظرف مناسب ریخته و بگذارید خنک شود. (در صورتی که دوست داشته باشید می‌توانید مقداری زعفران و خلال پسته یا بادام نیز داخل مسقطی بریزید تا رنگ آن تغییر کند.)