سیب‌ها را مومیایی کنید

مومیایی، جسدی است که اسکلت آن بر اثر تماس با مواد شیمیایی، سرمای بیش از اندازه، رطوبت بسیار پایین یا نبود هوا بدون این‌که تغییری در آن ایجاد شود، حفظ شده باشد. گاهی این تغییرات طبیعی است و گاهی نیز انسان‌ها چنین تغییراتی را ایجاد می‌کنند تا جسدی را حفظ کنند. در شرایط طبیعی، بدن بر اثر فعالیت باکتری‌های موجود در هوا بسرعت تجزیه می‌شود. باکتری‌ها برای زنده بودن و تولید مثل به هوا و گرما نیاز دارند. اگر هوا سرد و خشک باشد یا اکسیژن کافی وجود نداشته باشد، بدن از تجزیه باکتری‌ها در امان می‌ماند. با از بین بردن رطوبت داخل بافت میوه و جلوگیری از رشد باکتری‌ها در این بافت، می‌توانید میوه را نیز به روشی مشابه مومیایی کنید. برای انجام این آزمایش ساده به یک عدد سیب، یک ابزار نوک تیز، یک کیسه پلاستیکی، یک چهارم فنجان نمک، یک دوم فنجان کربنات سدیم (پودر سفیدکننده) و یک دوم فنجان جوش شیرین نیاز دارید. نمک، کربنات سدیم و جوش شیرین را داخل یک کیسه پلاستیکی ریخته، با هم مخلوط کنید. با استفاده از ابزاری نوک تیز، شکاف‌های کوچکی شبیه دهان، چشم‌ها و ابروها روی سیب ایجاد کنید. سپس سیب را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید تا ترکیبی که داخل کیسه وجود دارد، همچون پوششی سطح سیب را به‌طور کامل بپوشاند. کیسه پلاستیکی را در حالی که در آن باز است، در مکانی خشک و گرم گذاشته، آنچه در سیب اتفاق می‌افتد را تحت نظر قرار دهید. سیب که در حالت عادی در مجاورت هوا قرار می‌گیرد، به علت اکسیداسیونی که در بافت میوه اتفاق می‌افتد، بلافاصله تغییر رنگ می‌دهد، اما وقتی میوه را در داخل این کیسه می‌گذارید، بدون این‌که بافت میوه خراب و رنگ آن، قهوه‌ای شود، خشک و پلاسیده شده، پوست آن چروکیده می‌شود. به نظر شما، چرا فرآیند فساد بافت میوه تغییر می‌کند؟ در چنین شرایطی،میوه‌ای که داخل کیسه پلاستیکی قرار دارد، به‌طور کامل خشک می‌شود یا تنها پلاسیده شده، از نظر شکل ظاهری به میوه‌ای شبیه یک آلو که پوست آن چروکیده شده، تبدیل می‌شود؟ آیا فرآیند مومیایی شدن سیب شبیه همان فرآیندی است که مصری‌ها در دوران باستان از آن به‌عنوان روشی برای مومیایی کردن جسدها استفاده می‌کردند؟ ترکیب نمک، کربنات سدیم و جوش شیرین تمام رطوبت موجود در بافت میوه را به خود جذب می‌کند. بنابراین در بافت میوه، هیچ اثری از رطوبت باقی نمی‌ماند که باکتری‌ها بتوانند روی آن رشد کنند. در محیطی که فاقد رطوبت است و باکتری‌ها نمی‌توانند در آن رشد کنند، فساد شیمیایی رخ نمی‌دهد. بنابراین سیب فاسد نشده، تغییر رنگی در بافت آن ایجاد نمی‌شود و می‌تواند در همین وضعیت خشک شود. محیطی که برای سیب ایجاد شده، مانع تغییراتی می‌شود که در شرایط عادی در بافت میوه ایجاد می‌شود. این فرآیند شبیه مومیایی شدن است و این سیب یک سیب مومیایی شده است. توجه داشته باشید، سیبی که مومیایی شده، اصلا برای خوردن مناسب نیست و پس از اتمام آزمایش، آن را دور بیندازید.