تماس با سیب

دیابت یا بیماری قند به علت بالا بودن مداوم قند خون ایجاد می‌شود. میزان آن به طور طبیعی یعنی در حالت ناشتا 70 تا 110 میلی‌گرم در هر 100 سی‌سی خون است.

بهتر است بدانید تغذیه مناسب اولین قدم در کنترل دیابت است. داشتن یک رژیم متعادل علاوه بر آن که به شما کمک می‌کند وزن مناسبی داشته باشید، از بالارفتن قند، فشار و چربی خون نیز پیشگیری می‌کند. زمان غذا خوردن و مقدار غذایی که می‌خورید، کمک می‌کند قند خون در محدوده طبیعی قرار گیرد. با دقت در این دو عامل ـ یعنی زمان و حجم غذا ـ می‌توانید از بالارفتن بیش از حد یا پایین افتادن قند خون جلوگیری کنید. رژیم غذایی، کنترل وزن، ورزش و داروها راه‌های اصلی کنترل دیابت هستند. از بین این عوامل، رژیم غذایی مشکل‌ترین بخش به نظر می‌رسد زیرا اغلب بیماران، رژیم غذایی را محدودکننده می‌بینند، اما خوب است بدانیم رژیم غذایی دیابتی، تفاوت چندانی با رژیم افراد معمولی ندارد و با تغییرات اندکی در آن به نتیجه مطلوب دست خواهیم یافت.

برای آن که بدانید رژیم غذایی‌تان را چگونه رعایت کنید، بهتر است بدانید شکل هرم غذایی به نحوی طراحی شده که قائده آن ـ‌ پایین هرم ـ‌ شامل غلات و نان و سیب‌زمینی وحبوبات است و توصیه می‌شود غذاهای این گروه بیش از غذاهای دیگر مصرف شوند. گروه بعدی سبزی‌ها و میوه‌ها هستند. گروه گوشت‌ها و شیر منابع بسیار مهمی از پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند ولی باید مقدار مصرف آنها محدود شود زیرا این غذاها چربی و کالری زیادی دارند. چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌‌جات فقط مثلث کوچکی در بالای هرم (رأس هرم) را در بر می‌گیرند و این به آن معنی است که باید آنها را به مقدار کم ‌مصرف کرد. این نوع غذاها به‌عنوان غذای اصلی توصیه نمی‌شوند و برای ارتقای سلامت مورد نیاز نیستند. ولی در صورتی که قند خون در محدوده طبیعی باشد مصرف مقادیر کمی از آنها ممنوع نیست. هرم مواد غذایی بر کاهش مصرف گوشت‌ها و محصولات حیوانی مانند شیر، پنیر و تخم‌مرغ و مصرف بیشتر غلات، میوه و سبزیجات تاکید می‌ورزد. باید به این نکته توجه داشت که غذاهای یک گروه هرم نمی‌توانند به‌جای غذای گروه دیگر مصرف شوند ولی غذاهای موجود در یک گروه را می‌توان جایگزین هم کرد. به طور مثال در گروه غلات می‌توان نان را جایگزین برنج کرد، ولی نان نباید جایگزین میوه یا گوشت شود.