مطبخ
املت قارچ و گوجه فرنگی
طرز تهیه: مقداری روغن داخل ظرفی بریزید و قارچها را که از قبل شسته و خرد کردهاید، همراه گوجهفرنگیهای خردشده درون روغن تفت دهید. در ظرفی دیگر تخممرغها را شکسته و خوب بزنید تا مخلوط شود. حالا جعفری خردشده و پنیر رندهشده را هم به تخممرغها اضافه کنید. نمک و فلفل را هم بریزید ، سپس قارچ و گوجه فرنگی تفت داده شده را هم به بقیه مواد اضافه کرده و خوب به هم بزنید. در مرحله آخر هم مواد را درون روغن بریزید و به هم بزنید. بعد از 5 دقیقه که یک طرف املت طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر املت هم طلایی و غذا آماده شود.
ماش پلو
مواد لازم: برنج: 4 پیمانه، پیاز متوسط: 2 عدد، گوشت (چرخکرده): 300 گرم، ماش: 2 پیمانه، ربگوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری و نمک، فلفل، دارچین، زعفران و روغن سرخکردنی به میزان لازم
طرز تهیه: ماش را درون ظرفی بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. سپس آنها را روی حرارت بگذارید تا ماشها نیم پز شود. حالا برنج را که از قبل خیس کردهاید، به ماش اضافه کنید. سپس برنج را آبکش کرده و روی آن آب ولرم بریزید. پیازها را هم خلالی خردکرده و درون روغن سرخ کنید. گوشت چرخکرده را به پیازها اضافه کنید تا گوشت هم سرخ شود. در آخر هم رب گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن نمک، فلفل و دارچین، مواد را هم بزنید و ظرف را از روی حرارت بردارید. سپس در ظرفی مقداری آب و روغن ریخته و برنج و ماش را که آبکش کردهاید داخل آن بریزید و لابهلای آن گوشت چرخکرده و پیاز را اضافه کنید. وقتی همه مواد و برنج تمام شد، مقداری زعفران آبکرده روی برنج بریزید و برنج را دم کنید.
بستنی سنتی
مواد لازم: شیر: 4 لیوان، شکر: 350 گرم، ثعلب: یکونیم قاشق مرباخوری، زعفران آبکرده: 2 قاشق غذاخوری، هل کوبیده: نصف قاشق چایخوری، گلاب: 3 قاشق مرباخوری و خامه 200 گرم
طرز تهیه: ابتدا شیر را درون ظرفی بریزید و روی شعله گاز بگذارید تا جوش بیاید. شکر و ثعلب را هم مخلوط کرده و آرامآرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. این مخلوط را مرتب با همزن دستی به هم بزنید تا شکر مخلوط شود. حالا این مواد را کنار بگذارید تا سرد شود و بعد از اینکه سرد شد زعفران، گلاب و هل را اضافه کنید و به هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شود. این مایع را درون ظرفی فلزی بریزید و درون فریزر بگذارید تا یک روز بماند؛ ولی هر 3 ساعت یکبار باید آن را خوب به هم بزنید تا بستنی یخ نزند. خامه را هم خوب به هم بزنید تا یکدست شود. سپس آن را روی سینی فلزی بریزید؛ البته ضخامت خامه نباید زیاد باشد. حالا خامه را درون فریزر بگذارید تا یخ ببندد و سفت شود. بعد از اینکه خامه سفت شد، آن را از فریزر خارج کرده و خرد کنید. حالا این خامهها را با بستنی مخلوط کنید و هم بزنید تا بستنی آماده شود.
دسر شکلاتی
مواد لازم: شیر: یک و نیم پیمانه، آرد سفید: یک قاشق سوپخوری، شکر: نصف پیمانه، پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری و شکلات تلخ نصف پیمانه.
طرز تهیه: شیر، آرد، شکر و پودر کاکائو را در ظرفی بریزید و با همزن دستی خوب بهم بزنید تا کاملا مخلوط شود. حالا مواد را روی شعله ملایم گذاشته و مرتبا بهم بزنید؛ به طوری که مواد گلوله نشود. وقتی که این مخلوط قوام آمد، شکلات تلخ را تکهتکه کرده و در بقیه مواد بریزید و آنقدر بهم بزنید تا شکلاتها کاملا آب شود. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و بگذارید کمی سرد شود. حالا دسر شکلاتی را در ظرف مناسبی بریزید و در یخچال بگذارید تا سرد و آماده مصرف شود.
گفت و گو
