تاثیر شوری غذا بر‌تشنگی

نمک موجود در غذا از دیواره روده کوچک جذب و وارد جریان خون می‌شود و به همین علت میزان نمک موجود در خون در مقایسه با قبل از خوردن این غذا افزایش پیدا می‌کند. سلول‌های بدن بلافاصله چنین تغییراتی را شناسایی می‌کنند. چرا که نمکی که در خارج از ساختار سلولی قرار می‌گیرد مانند یک آهنربای مغناطیسی عمل کرده و آب را از سلول‌های بدن خارج می‌کند. اما از آنجا که سلول‌های بدن به از دست‌دادن آبی که در ساختار سلولی وجود دارد، تمایلی ندارند پیام‌های شیمیایی را به مغز ارسال و به این وسیله نارضایتی خود را از مایع شوری که اطراف سلول‌ها را دربر گرفته است، اعلام می‌کنند. علاوه بر این در مرکز تشنگی بدن نیز حسگرهایی وجوددارد که هر لحظه میزان شوری خون را مورد بررسی قرار می‌دهند. به محض این‌که مرکز تشنگی از افزایش غلظت نمک خون و همچنین افزایش نیاز بدن به آب برای کاهش غلظت نمک در بدن مطلع می‌شود، شما تشنگی را احساس می‌کنید. احساس تشنگی از ایجاد تعادل در غلظت نمک خون خبر می‌دهد. پس باید بلافاصله پس از احساس تشنگی مقدار کافی آب بنوشید تا بدن بتواند عملکرد طبیعی خود را ادامه دهد. البته در چنین شرایطی عملکرد کلیه‌ها نیز تغییر پیدا می‌کند به این ترتیب کلیه‌ها نیز به بدن کمک می‌کنند تا غلظت نمک خون به میزان قابل توجهی کاهش پیدا کند. با افزایش غلظت نمک خون، کلیه‌ها با کاهش ادرار مانع از خروج آب از بدن می‌شوند. حفظ تعادل میان آب و نمک در بدن نقش بسیار مهمی در حفظ آب مورد نیاز سلول‌ها دارد و به حفظ تعادل فشارخون نیز کمک می‌کند. بنابراین پس از خوردن غذاهایی که دارای نمک بسیار زیادی هستند، بسیاری از اعضای بدن دست به دست هم می‌دهند تا عدم‌تعادل ایجادشده در بدن را که می‌تواند پیامدهای جبران‌ناپذیری را به همراه داشته باشد، برطرف سازند.

عاصفه اله‌وردی

منبع: indiana public