تجربه چند روز زندگی هندی

با توجه به وسعت این کشور هر روز شاهد مطرح شدن یکی از شهرها به عنوان مقصد جدید گردشگران هستیم. تبلیغات و خاطرات تلخ و شیرین مسافران هندوستان ‌همه باعث شده نام هندوستان همچنان در رده‌های بالای مقاصد گردشگری باقی بماند. طبق سیاست‌های این کشور مبنی بر گسترش صنعت گردشگری در سراسر هندوستان، ایالت کرالا به عنوان یکی از ایالت‌های کشور هفتاد و دو ملت، بین بسیاری از گردشگران شهره شده است.

این ایالت جنوبی شبه قاره هندوستان از 5 سال پیش، رشد صنعت گردشگری خود را آغاز کرده و امروز به عنوان یکی از خوشنام‌ترین مناطق گردشگری سرزمین هفتاد و دو ملت به جهان معرفی شده است. جشنواره‌های سنتی گوناگون، جشنواره‌های خرید، مراکز درمانی طب سنتی، مراکز آموزش هنرهای رزمی، آموزشگاه‌های آشپزی بین‌المللی، سواحل زیبا و طبیعت بکر این منطقه باعث رونق صنعت گردشگری این ایالت شده است. البته اگر از آثار تاریخی که به جای مانده از استعمارگران پرتغالی است، بگذریم.

قسمت کوهستانی و شمالی این ایالت بهترین مکان برای جذب طبیعت‌گردان و علاقه‌مندان به حیات وحش است. همراهی با تورهای هفتگی یا روزانه بصورت کمپینگ در دل جنگل و کنار دریاچه‌ها و آبشارهای محلی بهترین قسمت سفر گردشگری در مناطق شمالی این ایالات خواهد بود و آنان که اهل خرید و تفریحات آبی هستند به سمت جنوب ایالت می‌روند.

با توجه به رشد و گسترش صنعت گردشگری در منطقه بتازگی علاوه بر گردشگران آمریکایی و اروپایی، از منطقه خاورمیانه و حاشیه خلیج فارس نیز تعداد زیادی گردشگر وارد کرالا می‌شوند. بنابراین 3 فرودگاه بین‌المللی و مدرن این ایالت هر روزه پذیرای گردشگران هستند. بجز این فرودگاه‌ها و خطوط هوایی مستقیم، می‌توان از فرودگاه‌های بمبئی، دهلی، چنای ‌یا بنگلور و با استفاده از خطوط هواپیمایی داخلی هندوستان هم به کرالا رسید.

اگر بخواهیم از جذابیت‌های گردشگری این شهر بگوییم، اولین گزینه مرداب‌های شهر است. البته همیشه با شنیدن کلمه مرداب ترس و وحشت بر هر گردشگری مستولی می‌شود و شاید ترس از حمله غریبه‌ها و جانوران ناشناخته باعث شود که گردشگران از این مکان فاصله بگیرند، اما این‌ بار این وحشت به جاذبه‌ای بسیار درآمدزا تبدیل شده است. مرداب‌های کرالا که حدود 120 مایل در طول ساحل کشیده شده‌اند، به غیر از منبع تامین غذای ساکنان محلی و صادرات، وظیفه عمده دیگری برای رونق صنعت گردشگری منطقه نیز به عهده دارد. قایق‌هایی معروف به کتو والا یا همان اتاق‌های شناور که روی این مرداب‌ها به آرامی حرکت می‌کنند، امروزه اصلی‌ترین جاذبه گردشگری این ایالت و شهر محسوب می‌شوند.‌ با نگاهی به تاریخچه این منطقه، متوجه می‌شویم در گذشته این ایالت توسط پرتغالی‌ها اداره می‌شد. آنها قایق‌های ماهیگیری را اجاره می‌کردند و چند روز را روی آبراهه‌های این مرداب‌ها می‌گذراندند. البته از آن هنگام تا حالا قایق‌ها روزبه‌روز مجهزتر شدند تا جایی که امروزه به عنوان اصلی‌ترین جاذبه این منطقه برای جذب گردشگران هستند تا چند روزی تجربه زندگی روی آبراهه‌های این منطقه را به آنها هدیه دهد.

نوشیدنی‌های خنک محلی مثل آب نیشکر و غذاهای تازه دریایی هم به این جاذبه افزوده است. دولت هندوستان هم برای آسایش هر چه بیشتر خانواده‌ها و گردشگران نظارت بسیار دقیقی بر عملکرد و سرویس‌دهی این قایق‌ها دارد تا محیطی بسیار آرام و امن را برای گردشگران فراهم کند. امروز حدود 700 اتاق شناور یا همان کتووالا روی این مرداب مشغول پذیرایی از گردشگران خارجی هستند.

مراکز دیدنی شهر کرالا را بیشتر معابد و قلعه‌های به یادگار مانده از دوران استعمار تشکیل می‌دهد. اصلی‌ترین خیابان این شهر ام‌جی نام دارد که اکثر فروشگاه‌های صنایع دستی و فروشگاه‌های زنجیره‌ای در این خیابان ساخته شده‌اند. رستوران‌های بسیار زیادی از بسیاری کشور و ملل نیز در این خیابان یافت می‌شود. بنابراین مرکز اصلی تجمع گردشگران خارجی و البته داخلی هندوستان همین خیابان است.

برای اقامت در این شهر، انواع هتل‌ها و مهمانپذیرها قابل دسترس بوده و با هر نوع بودجه‌ای امکان اجاره اتاق برای گردشگران فراهم است، ولی در برخی فصول که تجمع گردشگران در منطقه زیاد باشد، بهتر است از قبل برای سفر خود برنامه‌ریزی داشته باشید. به طور کلی این شهر دارای 2 فصل بسیار شلوغ است یکی فاصله بین‌ شهریور تا اسفند‌ هر سال خواهد بود. در این مدت با توجه به برگزاری جشنواره‌های محلی متعدد، تعداد زیادی گردشگر به منطقه وارد می‌شوند، اما مرحله دوم مربوط به علاقه‌مندان به گردشگری پزشکی و مجتمع‌های طب سنتی کرالاست. این دوره از اوایل فروردین شروع می‌شود و تا اوایل تیرماه ادامه دارد. اگر در این فصل به کرالا سفر کنید، تعداد زیادی از افراد بازنشسته یا مسن را که برای آب درمانی یا استفاده از طب سنتی به این شهر آمده‌اند، خواهید دید.

اما اگر در ماه‌های مهر و آبان وارد این سرزمین رویایی بشوید، شانس بسیار زیادی برای دعوت شدن به یکی از مراسم عروسی سنتی این شهر را خواهید داشت. با توجه به جمعیت 33 میلیونی این ایالت و کوتاهی فصل ازدواج که دقیقا در این 2 ماه سال است گاهی در یک روز 3 عروسی را تجربه خواهید کرد، اما اگر به رژیم غذایی خود بسیار پایبند هستید، باید به این نکته هم دقت داشته باشید که نخوردن غذا در این مراسم در واقع بی‌احترامی به صاحب مجلس محسوب می‌شود. بنابراین باید در هر مراسم غذای سنتی این مراسم را که سدایه نام دارد، به طور کامل میل کنید.‌ این غذا که در واقع غذای مقدس است و در هر مراسم سنتی و شادی‌های این منطقه خورده می‌شود، کاملا گیاهی بوده و روی برگ درخت موز جلوی مهمانان قرار می‌گیرد. خوردن این غذا هم آداب خاصی دارد که باید حتما رعایت شود. به طور کلی غذا در فرهنگ مردم این منطقه بسیار مهم است، به همین دلیل کلاس‌های آشپزی در این ایالت از رونق خوبی برخوردار هستند. همین موضوع باعث شده تجارت ادویه در این منطقه رونق خوبی داشته باشد و تجار زیادی از سراسر جهان برای خرید زردچوبه، فلفل، زنجبیل به این منطقه می‌آیند. اگر شما هم گذرتان به این ایالت افتاد، حتما غذاهای دریایی را هم امتحان کنید چون عطر و طعم فراموش نشدنی‌ای را تجربه خواهید کرد.

از خوردنی و غذا‌های معروف این منطقه که بگذریم، شنیدن این نکته هم خالی از لطف نیست که بعد از بالیوود که در واقع مرکز اصلی ساخت فیلم‌های بین‌المللی هند است این ایالت دومین مرکز ساخت فیلم‌های هندی بوده، اما صرفا ساخت فیلم‌هایی با زبان محلی هندی در آن رواج دارد.‌ این موضوع به هر حال برای علاقه‌مندان به هنر سینما بسیار جذاب است. بسیاری از گردشگران به آنجا می‌روند تا در محل یکی از فیلم‌ها حضور داشته باشند، این هیجان نیز خود به عنوان یکی از جاذبه‌های گردشگری منطقه شناخته شده است.

اما در مورد مردم این منطقه می‌توان گفت که هنوز فرهنگ تجمل‌گرایی و غربی بین آنها رسوخ نکرده و هنوز هم اشتغال به صورت پدر و پسری در جریان است؛ یعنی اگر پدر یک خانواده نجار باشد، فرزندان پسر خانواده همگی نجار خواهند بود و اگر یکی از این حرفه‌ها به دلیل تغییر شیوه زندگی مردم طرفداری نداشته باشد، واقعا زندگی برای آنها مشکل خواهد شد. چون این افراد واقعا حرفه دیگری ندارند. به عنوان مثال یکی از همین حرفه‌ها که امروزه به دست فراموشی سپرده شده و در واقع صرفا نمادین اداره می‌شود، حرفه ساخت ظروف برنجی آشپزخانه است.‌این صنعت که روزی از رونق بسیار خوبی برخوردار بوده، امروزه با رکود بسیار زیادی مواجه شده است و کوره‌های خاموش این گروه از صنعت‌گران امروزه نمادی از رونق گذشته آن است. البته چندی است که به واسطه رونق صنعت گردشگری منطقه دوباره این صنعت هم جان گرفته و حاصل دسترنج آنها برای گردشگران سوغاتی خواهد شد.‌ صحبت از سوغات و یادگاری از این شهر زیبا شد و باید بگوییم بهترین سوغاتی این شهر، مجسمه‌های چوبی است، اما اگر علاقه‌مند به خرید اجناس گرانبها هستید، می‌توانید از حاصل دسترنج صنعتگرانی که از عاج فیل آثار هنری زیبایی می‌سازند، خریداری کرد و به یادگار به منزل برد، اما وقتی در بازار مشغول انتخاب هستید، ناگهان برق جواهرات و زیورآلات این منطقه که از شهرت جهانی برخوردار است توجه شما را جلب خواهد کرد ولی به یاد داشته باشید که کیف پول شما باید بسیار پر و پیمان باشد تا تکه جواهری به یادگاری ببرید. به طور کل صنعت سنگ‌های قیمتی و طراحی جواهرآلات در این منطقه بسیار پررونق است.

ایالت کرالا توان پاسخگویی به هر نوع سلیقه‌ای را برای جذب گردشگر از سراسر جهان دارد و امروزه این ایالت توانسته به عنوان مرکز خوبی برای کوهنوردی و صخره‌نوردی هم علاقه‌مندان بسیاری را به سوی خود جلب کند و به شهرت جهانی خود بیفزاید، البته اگر از لذت فیل‌سواری بگذریم، لازم به یادآوری است که این جانداران بسیار بزرگ از اصلی‌ترین ارکان و وسایل حمل و نقل در کمپینگ‌های جنگلی هستند که البته علاقه‌مندان زیادی را نیز به شهر خود می‌کشند.‌ دست‌اندرکاران صنعت گردشگری منطقه با برگزاری تورهای روزانه یا هفتگی چه روی مرداب چه در دل جنگل می‌توانند لحظات بسیار به یادماندنی‌ای را برای هر گردشگری فراهم کنند، همین موضوع و تنوع انتخاب باعث جذب هر چه بیشتر گردشگران داخلی و خارجی به این ایالت جنوبی هندوستان شده است.

عماد عزتی