به چه غذایی حساسیت دارید؟

3 روش کلی برای آن که بفهمید به چه ماده غذایی حساسیت دارید وجود دارد:

در روش اول، پیشنهاد می‌شود محدودیت‌های اعمال شده در رژیم غذایی خود را حذف کنید. این چالش برای آن است که حساسیت‌های غذایی را کشف کنید و از دست آن مواد غذایی رها شوید. شمار انتخاب‌های شما نامحدود خواهد بود، از آنچه می‌خورید تا آنچه می‌نوشید. این تست زمانی موفقیت‌آمیز است که مواد غذایی و نوشیدنی‌هایی را که به آنها واکنش‌های آلرژیک نشان می‌دهید، شناسایی کرده باشید. این روش ممکن است روزها و حتی هفته‌ها طول بکشد.

روش دوم برای بررسی و کشف آلرژی‌های غذایی، استفاده از پاسخی است که قلب شما پس از مصرف هر یک از مواد غذایی از خود نشان می‌دهد. در این تست، قبل از مصرف غذا نبض خود را بگیرید و 10 دقیقه پس از صرف غذا یا نوشیدن یک نوشیدنی، بار دیگر همین کار را انجام دهید. اگر پس از صرف غذا یا نوشیدن یک نوشیدنی، نبض شما بالا رفت و افزایش یافت، اگر نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف نکرده یا ورزشی انجام نداده‌اید، پس احتمالا چیزی مصرف کرده‌اید که نسبت به آن حساسیت داشته و آسیب‌پذیر هستید.

در روش آخر که مهم‌ترین روش نیز محسوب می‌شود، با چالشی مواجه خواهید شد که بدن شما و واکنش‌های آن به مواد غذایی مصرف شده را مورد بررسی و آزمایش قرار می‌دهد. این کار معمولا در مطب پزشک نهایی و کامل می‌شود؛ پزشک به شما کمک می‌کند تا هم با علائم تک‌تک مواد غذایی آشنا شوید و هم علائم ترکیبی آنها را بهتر بشناسید.

علائم گوارشی به وجود آمده از آلرژی‌های غذایی شامل زخم‌های دهانی (شانکر)، افتادگی روده، ورم‌معده، روده تحریک‌پذیر، کولیت و گاز معده می‌شوند. علائم ادراری ـ تناسلی را هم می‌تواند در 2 مورد خیس ‌کردن بستر و همچنین عفونت مثانه خلاصه کرد. علائم سیستم ایمنی شامل عفونت مزمن باکتریایی است، اما علائم و نشانه‌های وابسته به مغز عبارتند از: سردرد، عدم تمرکز، اختلالات خواب، تحریک‌پذیری، پریشانی و تغییرات شخصیت. در این میان درد مفاصل و دردهای عضلانی را هم باید از جمله علائم اسکلتی - عضلاتی این شکل برشمرد. علائم دستگاه تنفسی نیز شامل مشکلات تنفسی و همچنین علائم آسم است. علائم مرتبط با پوست شامل آکنه، کهیر، جوش و خارش می‌شوند. البته علائم دیگری هم وجود دارند که از جمله آنها می‌توان ضربان قلب نامنظم، ورم، آماس، خارش گلو و مشکلات سینوسی اشاره کرد. گاهی اوقات مقصر اصلی، عملکرد نادرست دستگاه گوارش است. بنابراین، نیاز دارید برای حمایت از دستگاه گوارش خود به‌مصرف غذاهای سرشار از پروتئین روی آورید و به این ترتیب از علائم آلرژی غذایی رها شوید.

هنگامی ‌که فهمیدید به چه مواد غذایی آلرژی دارید، چند گزینه پیش رو دارید تا بتوانید علائم را کاهش دهید. روش اول، حذف کامل آن ماده غذایی است. البته انجام این کار، هنگامی‌که ماده غذایی شیر، سویا، ذرت یا گندم باشد، آسان نیست، زیرا این مواد غذایی، مواد اولیه بسیاری از غذاهای مصرفی ما را تشکیل می‌دهند. روش دوم استفاده از رژیم غذایی چرخشی است. در این روش، مواد غذایی را هر 4 یا 5 روز یک‌بار به طور چرخشی استفاده می‌کنید. در اغلب موارد، این روش واکنش آلرژیک را از بین می‌برد، اما انجام این کار بسیار دشوار است. روش دیگر، تقویت بدن است تا بتواند بهتر کار کند. این به معنای تقویت سیستم گوارشی، سیستم عصبی و سم‌زدایی بدن است.

رقیه بهشتی