کلم بروکلی را زیاد نپزید

دکتر جفری در بیانیه‌ای خاطرنشان ساخت: برای بهره‌مندی از خواص مفید این سبزی، وجود آنزیمی موسوم به «میروسیناز» ضروری است چون اگر این آنزیم وجود نداشته باشد سولفورافان که مهم‌ترین ترکیب ضدسرطانی و ضدالتهابی کلم بروکلی است شکل نخواهد گرفت.

بر همین اساس بخارپز کردن کلم بروکلی به مدت 2 تا 4 دقیقه بهترین روش برای حفظ این آنزیم و سایر ریزمغذی‌های این سبزی است. در واقع پختن زیاد موجب تخریب میروسیناز می‌شود. / ایسنا

افزایش میزان پوسیدگی‌های دندانی شدید و عمیق در بین نوزادان 12 ماهه، پزشکان یک بیمارستان اطفال در استرالیا را بر آن داشته تا به والدین نسبت به تغذیه کودکانشان با شیشه شیر هشدار دهند.

‌این پزشکان به والدین تاکید می‌کنند که تغذیه با شیشه شیر را در اسرع وقت متوقف کنند چون این روش تغذیه باعث پوسیدگی‌های شدید دندانی در نوزادان می‌شود.

روزنامه دیلی‌تلگراف در این باره گزارش داد: پزشکان بیمارستان اطفال وست میر تاکید دارند که مکیدن شیشه شیر مشکلات جدی را برای نوزاد بویژه در شب همراه دارد چون به هنگام شب، نوزاد زمان طولانی‌تر از شیشه شیر استفاده می‌کند و قند لاکتوز که به طور طبیعی هم در شیر مادر و هم در شیر خشک موجود است وقتی با پلاک‌های داخل دهان نوزاد ترکیب شود، می‌تواند مینای دندان‌های شیری کودک را تخریب کرده و سبب پوسیدگی سریع و تحلیل دندان‌های شیری شود.

ریچارد ویدمر استادیار این بیمارستان و رئیس بخش خدمات دندانپزشکی در این باره تصریح کرد: بهترین ایده این است که نوزادان مستقیما بعد از تغذیه از شیر مادر روش استفاده از لیوان و فنجان برای نوشیدن شیر را بیاموزند و بنابراین ریختن شیر مادر داخل شیشه شیر هم روش نامناسبی است که به دندان‌ها آسیب می‌رساند./ ایسنا