آشپزی به سبک خوابگاه

***

همکاران ما: سلام دوست عزیز

دانشجوی اول: سلام عزیزم

همکاران ما: به ما گفتن که دانشگاه برای دانشجوهای خوابگاهی برنامه غذایی منظمی تنظیم کرده. شما اطلاع دارین شام امشب چیه؟

دانشجوی اول: امشب... امممممم.... اکبر... هی... اکبر... چمنای محوطه رو کی زدن؟

دانشجوی دوم (اکبر): دیروز

دانشجوی اول: قرمه‌سبزیه آقا امشب، در خدمت باشیم

(توضیح: دانشجوی اول همراه دانشجوی دوم ـ همان اکبر ـ قابلمه به دست دور می‌شوند و در انتهای صف طویل شام می‌ایستند)‌

پیام اخلاقی: مصرف سبزیجات تازه برای سلامت مفید بوده و بویژه برای دانشجویان موجب افزایش قوای ذهنی می‌گردد.

***

همکاران ما: سلام

دانشجوی سوم: گیرم که علیک

همکاران ما: می‌تونم بپرسم شما چرا جلوی در آشپزخونه ایستادین؟

دانشجوی سوم: منتظریم

همکاران ما: منتظر کی؟

دانشجوی سوم: منتظر اون نامردی که اون دفعه قابلمه ماکارونی دم نکشیده ما رو برداشت، تا ته خورد و ظرف نشستشو گذاشت تو آشپزخونه.

همکاران ما: الانم غذا دارین روی اجاق؟

دانشجوی سوم: آره... (دانشجوی سوم زل می‌زند به همکاران ما) صب کن ببینم... نکنه خود نامردتی؟

همکاران ما: کی؟

دانشجوی سوم: همون دزده... چنگیز، بهادر بیاین گرفتمش

همکاران ما: م...م...ن....نه

(توضیح: ادامه‌ این مصاحبه به سفارش سردبیر محترم نسل 3 حذف شد و پیام‌‌های اخلاقی مربوطه جایگزین گردید)‌

پیام اخلاقی: دانشجویان ارجمند خوابگاهی، لطفا از حاصل دسترنج خود استفاده کنید و از مصرف ماکارونی و دیگر محصولاتی که نتیجه تلاش دانشجویان اتاق‌های بغلی است، در حالی که آنها منتظر دم کشیدن ماکارونی خود هستند،‌ پرهیز نمایید.

مرغ رستوران خوابگاه: ماده‌ای سخت، جامد و سفیدرنگ که معمولا بوی نامطبوع آن تا شعاع 10 متری به مشام می‌رسد.

تخم مرغ: سابقا در سایزهای لارج و ایکس‌لارج هم در بازار موجود بوده اما اکنون سایز اسمال آن در همه سوپرمارکت‌ها قابل دسترسی است.

(توضیح: در تمامی غذاهایی که آموزش داده می‌شوند، مواد اولیه خوابگاهی (شامل مرغ و کباب خوابگاه) در 3 مرحله آماده بهره‌برداری می‌شوند: مرحله اول: اخذ مواد از رستوران سلف‌سرویس خوابگاه در قبال ژتون یا کارت تغذیه، مرحله دوم: پاکسازی مواد اضافی و مرحله سوم: فراوری مواد و تبدیل آنها به یک خوراکی قابل استفاده)‌.

غذای اول: کباب گوجه

گوجه فرنگی‌ها را نگینی خرد می‌کنیم و در ماهیتابه‌ای با ابعاد مناسب می‌ریزیم تا همراه میزان زیادی روغن سرخ شود.

کباب‌ها را در اندازه‌های کوچک خرد می‌نماییم و پس از مدتی با گوجه فرنگی و روغن مخلوط می‌کنیم.

شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم مواد به طور کامل پخته شوند. هنگامی که از بوی نامطبوع اولیه کباب‌ها تا اندازه‌ای کاسته شد، غذای ما آماده است.

غذای دوم: کباب تخم‌مرغ

کباب‌ها را نگینی خرد کرده و در یک ظرف بزرگ روغن سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن کباب‌ها، تخم مرغ را به آن می‌افزاییم و هم می‌زنیم. وقتی تخم‌مرغ‌ها سفت شد غذای ما آماده است.

غذای سوم: کوکوی مرغ خوابگاهی

مرغ‌ها را از سلف گرفته، آنها را زیر شیر آب گرم خوب می‌شوییم، تا حدی که مواد زایدی که به همراه مرغ در قابلمه آشپز دانشگاه پخته شده از آن جدا گردد.

سپس مرغ را ریز یا به اصطلاح ریش ریش کرده در ظرفی می‌ریزیم و تخم مرغ‌ را همراه مقادیر زیاد ادویه‌جات طعم دهنده به آن اضافه می‌کنیم و مخلوط را خوب هم می‌زنیم. مخلوط به دست آمده را مشت مشت روی دست پهن کرده، به آن شکل می‌دهیم و داخل روغن سرخ می‌کنیم.