مطبخ
پیراشکی سیب زمینی
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینیها را بپزید و پس از پخته شدن آنها را رنده یا خوب له کنید. سپس یک عدد تخم مرغ را درون آن بشکنید و نمک، فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه کنید. در این مرحله قارچها را به صورت ورقهای خرد کرده و درون روغن کمی تفت دهید اما مراقب باشید رنگ آنها قهوهای نشود. سپس پیازچهها را خرد کرده و درون همان روغن کمی تفت دهید تا نرم شود. حالا گلولهای کوچک از سیب زمینی بردارید و کمی از مخلوط قارچ و پیازچه درون آن بریزید و پس از ریختن پنیر پیتزا روی آن، پیراشکی را با دست به صورت رول درآورید و درون روغن سرخ کنید.
نان سیردار
مواد لازم:
نان باگت: 2 عدد، کره: 50 گرم، سس مایونز یا سس گوجه فرنگی: به مقدار لازم، سیر: 3 حبه، پنیر پیتزا: به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
نان باگت را از وسط نصف کرده و در صورت تمایل خمیر داخل آن را خارج کنید. سپس لایهای کره روی آن بمالید و سیرهایی را که از قبل رنده کردهاید روی سطح آن بریزید و در مرحله آخر مقدار دلخواه پنیر پیتزا را نیز به آن بیفزایید. گریل فر را با درجه 350 درجه فارنهایت روشن کنید و نانها را درون سینی فر بچینید. وقتی پنیر پیتزا آب شد و به رنگ طلایی درآمد، میتوانید آن را از فر خارج کنید. این نان را میتوان با سس گوجه یا سس مایونز مصرف کرد.
چیکن فینگر
مواد لازم:
سینه مرغ: یک عدد، سفیده تخم مرغ: یک عدد، پیاز: یک عدد کوچک، سیر: یک حبه، پودرسوخاری: به میزان لازم، روغن: به مقدار لازم، نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار دلخواه.
طرز تهیه:
سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و یک تکه آن را میپزیم و بعد چرخ میکنیم و تکه دیگر آن را به صورت خام چرخ میکنیم و هر دو را در یک ظرف به هم اضافه میکنیم. حالا پیاز و سیر را رنده کرده و همراه سفیده تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه به مواد قبلی اضافه میکنیم. در این مرحله به اندازه یک گردو از مواد را برمیداریم و به صورت رولهای کوچک درمیآوریم و در پودر سوخاری میغلتانیم. این رولهای آماده باید سرخ شوند اما ظرف مورد نظر برای سرخ کردن حتما باید گود باشد تا آنها درون روغن غوطهور شوند.
البته برای تهیه این غذا میتوان به جای سینه مرغ از ران، بال یا گردن هم استفاده کرد. یادتان باشد این غذا به خاطر وجود سفیده تخم مرغ باید پف کند. پس هنگام مخلوط کردن مواد با هم آنها را خوب به سفیده تخم مرغ آغشته کنید. زمان پخت این غذا کوتاه است اما حتما باید روی شعله زیاد سرخ شود.
خوراک لوبیا
مواد لازم برای 2 نفر:
گوشت ماهیچه: 300 گرم، لوبیا سبز: 200 گرم، پیاز سرخ شده:100 گرم، سیب زمینی: یک عدد متوسط، زعفران آبکرده: 2 قاشق غذاخوری، آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری، روغن: به مقدار لازم، نمک، فلفل و زرد چوبه: به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
گوشت، پیاز و لوبیا سبز را که از قبل به اندازههای یک سانتیمتری خرد کردهایم همراه زردچوبه کمی در روغن تفت میدهیم و پس از تغییر رنگ دادن 2 لیوان آب به آن اضافه میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید. تا این مواد خوب بپزند، سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کرده و سرخ میکنیم و کنار میگذاریم.
وقتی گوشت خوب مغزپخت شد، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم خوراک روی حرارت کم به روغن بیفتد. وقتی خوراک به این مرحله رسید، سیب زمینی سرخ کرده را به آن اضافه کرده و سپس آبلیمو و زعفران آب کرده را داخل آن میریزیم. این غذا را میشود هم با نان و هم با برنج مصرف کرد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیراشکی گوشت
گفت و گو
