مرغ طلایی با پنیر

طرز تهیه: سینه مرغ را به 4 تا 5 قسمت تقسیم مى‌کنیم، سپس مغز نان را با پنیر پارمزان، جعفرى، نمک و فلفل سیاه در ظرفى مخلوط می‌کنیم. سپس تخم‌مرغ‌ها را زده و تکه‌هاى مرغ را به تخم‌مرغ آغشته کرده و در مخلوط پنیر و نان و جعفرى مى‌غلتانیم.

در این مرحله کره آب شده را روى سینه‌هاى مرغ ریخته و سپس براى 30 دقیقه در فر یا ماکروفر قرار می‌دهیم. همچنین مى‌توان این تکه‌هاى مرغ را سرخ کرد. این غذا با سس خورده می‌شود که برای تهیه آن باید سس مایونز را با پنیر و سیر رنده شده مخلوط کرد و در ظرفی جداگانه کنار مرغ‌های طلایی شده قرار داد.

مواد لازم:‌بلغور خیس شده: 2 لیوان، گوشت چرخ کرده: 350 گرم، پیاز متوسط: 4 عدد، خلال بادام: یک استکان، گردوی پودر شده: یک استکان، کشمش پلویی: یک استکان، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه: به مقدار لازم، گرد لیمو عمانی: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:برای تهیه خمیر کبه، ابتدا 150 گرم از گوشت چرخ کرده را با بلغور خیس شده و یک عدد پیاز کوچک چرخ می‌کنیم و پس از اضافه کردن نمک و زردچوبه آن را خوب ورز می‌دهیم.

برای تهیه مواد داخل کبه نیز 3 عدد پیاز متوسط را خلال می‌کنیم و 200 گرم از گوشت باقیمانده را همراه با آن تفت می‌دهیم. بعد از این‌که گوشت و پیاز خوب تفت داده شد، خلال بادام، گرد لیمو عمانی و گردو را به آن اضافه می‌کنیم. سپس نمک، فلفل و ادویه را به میزان لازم اضافه و در آخر کشمش شسته شده را به آن می افزاییم.

مواد لازم: گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلو‌، پیاز: 3 عدد، آرد: یک قاشق غذاخوری، هویج پخته : 2 عدد، نخودسبز و لوبیا سبز پخته شده: یک فنجان، گوجه‌فرنگی و فلفل‌قرمز: از هرکدام یک عدد، کره: 50 گرم، آب: یک فنجان، تخم‌مرغ: یک عدد، نمک و روغن: به مقدار لازم، سیر رنده شده: به مقدار لازم، ادویه شامل پودر تخم‌گشنیز، زنجبیل، پودرسیر، زردچوبه و کاری: به مقدار لازم.

طرز تهیه: ابتدا گوشت را با آرد و یکی از پیازهای رنده شده و ادویه آماده شده مخلوط کرده، همراه نمک و تخم‌مرغ ورز می‌دهیم و آن را به شکل کباب‌های کوچک و گرد درمی‌آوریم و می‌گذاریم تا به مدت نیم‌ساعت بماند. سپس کباب‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم. در مرحله بعد یکی دیگر از پیازها و سیر رنده شده را با زردچوبه و روغن‌ سرخ می‌کنیم، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را رنده و درون ظرفی می‌ریزیم و به آن آب و نمک اضافه می‌کنیم و بعد از این‌که جوش آمد، کباب‌ها را درون آن می‌ریزیم.

بعد از این‌که آب ظرف کشیده شد، هویج‌ها را خرد کرده و با لوبیاسبز، نخودسبز و پیاز نگینی خرد شده همراه کره سرخ می‌کنیم، آنگاه فلفل‌قرمز را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و روی کوفته‌ها می‌ریزیم. در این مرحله غذا نباید زیاد روی اجاق باقی بماند. همچنین موقع کشیدن غذا در ظرف باید ابتدا کوفته‌ها را چیده و سپس مخلوط سبزی‌های آماده شده را کنار آن ریخته و سرو کرد.