روز جهانی تخم مرغ!

تک مضراب: تا کور شود هر آن که نتواند دید!...

به همین مناسبت، دیروز که از هر جهت 17 مهربود، در یک حرکت نمادین، در برخی مدارس زنگ صبحانه با تخم مرغ نواخته شد و طی آن اقدام به توزیع ساندویچ تخم مرغ در میان محصلین شد که با استقبال خیل عظیم دانش‌آموزان کوشا و مستعد مواجه گردید و این خود نشان از دریافت و درایت بالای جامعه دانش‌آموزی ما و درک درست آنها از شرایط کنونی دارد. به هر حال، تخم مرغ نیاز به تبلیغ دارد. این نکته ظریف را خود مرغ نیز در جریان است. چنان که برای گذاشتن یک تخم، کلی سروصدا می‌کند که عموما به تایید کارشناسان، جنبه تبلیغاتی و پروپاگاند تجاری دارد.

صد دُر صدف دارد و دم بر نمی‌زند

یک تخم مرغ دارد و فریاد می‌زند

در همین راستا دکتر طلاکش، دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ، در یک نشست خبری در همین زمینه، با بیان این که شعار جهانی امسال ما عبارت عمیق و چند لایه«هر انسان سالم یک تخم مرغ در روز» است؛ اعلام کرد که چون تخم مرغ، یکی از کامل‌ترین، ارزان‌ترین و فراوان‌ترین غذای پروتئینی است که پس از شیر [البته از نوع خوردنی‌اش]، جایگاه دوم را دارد؛ ایران نیز با تشکیل این ستاد قصد ترویج مصرف این پروتئین اقتصادی و باکیفیت را در سبد غذایی مردم همیشه در صحنه دارد. ظاهرا وزارتخانه‌های جهادکشاورزی، بهداشت و آموزش و پرورش، سازمان صدا و سیما، میادین میوه و تره‌بار و همچنین برخی از تشکل‌های خصوصی از اعضای اصلی ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ می‌باشند که ما همین‌جا به همه این اعضای دلسوز و زحمتکش از صمیم دل خسته نباشید عرض می‌کنیم.

جایگاه حساس تخم مرغ: علاوه بر آنچه که در جهت تبیین موقعیت استراتژیک تخم مرغ در بالا عرض شد، در پایین نیز به صورت فشرده به مواردی دیگر اشاره می‌شود که حاکی از اهمیت تخم مرغ در جامعه دارد:

1ـ تاثیر بر جنبش دانشجویی: تمام کسانی که تحصیلات عالیه داشتند و دارند، کلّهم اجمعین با تمام وجودشان (بخصوص ناحیه معده) لمس کردند که تخم مرغ ـ که جانم فدای او ـ اصلی‌ترین غذای آنها را بخصوص در وعده‌های صبح و شام تشکیل می‌دهد؛ به گونه‌ای که اگر نباشد(تخم مرغ را عرض می‌کنیم)، دانشجوی بلاتکلیف بی‌غذا می‌ماند یا عزا می‌گیرد که چی بخورد که در آن تخم مرغ نباشد. فلذا کمبود تخم مرغ، تاثیر منفی بر سیر تحصیلاتی و تحقیقاتی وی دارد و جلوی رشدش را از بیخ می‌گیرد تا چه رسد به کارهای فوق برنامه از قبیل جنبش دانشجویی و از این جور چیزها!

2ـ عامل توسعه غذایی: برخلاف برخی مواد غذایی که فقط در چند شکل محدود قابل پخت و پز هستند؛ خوشبختانه تخم مرغ از ظرفیت بالایی در این جهت برخوردار است. با وجود گرم تخم مرغ، غذاهای بسیار متنوعی می‌توان از آب در آورد که اگر فقط بخواهیم نام ببریم، مثنوی هفتادمن کاغذ می‌شود و این یعنی اجرای عینی و عملی «طرح توسعه غذایی در کشور» که بحمدالله مورد تایید مسوولان مملکتی نیز می‌باشد. مگر طرف بنا به دلایلی با اصل تخم مرغ و جایگاه حساس آن مشکل داشته باشد که تکلیفش روشن است.