حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
سوپ قارچ با سبزیجات
برای درست کردن این سوپ به مواد زیر احتیاج دارید:
سیب زمینی: یک عدد
هویج: یک عدد
جعفری و کرفس خرد شده: یک پیمانه
پیاز: 2 عدد
قارچ خرد شده: 2 پیمانه
بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده: یک پیمانه
پودر جوانه گندم: دو قاشق سوپخوری
کدو: 2 عدد
شیر: یک لیوان
پیاز را نگینی کرده تفت دهید و قارچ را به آن اضافه کنید.
در این مرحله مقداری پودر جوانه گندم به آن بیفزایید تا آب نیندازد. سپس هویج و کدو را نیز اضافه کنید و در آخر سیبزمینیها را نیز بیفزایید و به اندازه مناسب در آن آبجوش بریزید و وقتی به جوش آمد گندم یا جوی پرک شده را نیز اضافه کنید.
وقتی خوب غلیظ شد یک لیوان شیر و جعفری را به آن بیفزایید و بگذارید تا با در باز بجوشد تا سبزی سبزرنگ باقی بماند. نمک، فلفل و ادویه اضافه کرده بعد از اندک زمانی زیر آن را خاموش کنید.
اگر غلظت آن کافی نبود در آخرین مراحل میتوانید به آن کمی دیگر پودر جوانه گندم بیفزایید.
این سوپ با مقداری پنیر گودا طعم خوبی پیدا میکند. اما اگر میخواهید سوپ سبکی داشته باشید از پنیر صرف نظر کنید.
گندم در حالت جوانه زدن خواص بسیاری دارد که با نگاهی به جدول زیر متوجه میشوید چرا پودر جوانه گندم از آرد بهتر است.
در حالت جوانه زده
گفت و گو
