غذای سلامتی

برای این هفته پیشنهاد یک نوع حلوا به شما می‌دهیم.

مقداری گندم را به شیوه گندم سمنو سبز کنید و سبزه آن به یک سانت نرسیده آن را بشویید و از آب خارج کنید. بعد بگذارید این جوانه‌ها خشک شوند. این جوانه‌ها بسیار پر خاصیت است.

بعد از خشک شدن این جوانه‌ها شما می‌توانید آن را آسیاب کرده با آن حلوا درست کنید. در این زمان شما به شکر کمتری نیاز دارید.

برای شیرینی آن به جای شربت قند می‌توانید به آن پوره شیر و خرما خرمالو یا عنبه اضافه کنید. برای پوره کردن این مواد از گوشت کوب برقی یا میکسر استفاده کنید.

بعد از کمی تفت دادن آرد به آن کمی روغن کنجد اضافه کنید و کمی دیگر که آن را بو دادید بخش شیرین حلوا را اضافه کنید و بگذارید روغن بیندازد و طی این مدت مدام آن را هم بزنید.

این نو ع حلوا دارای امگا 3 فراوان است اما یادتان باشد نباید آن را خیلی داغ کنید که روغن دود کند.

خواص خرمالو

خرمالو سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. همچنین دارای مقدار قابل توجهی ویتامین‌های1B ،2B ،3B وC می‌باشد. در ضمن این میوه خوشرنگ و خوش طعم دارای مواد معدنی ضروری برای بدن مانند کلسیم، گوگرد، آهن، فسفر، منیزیم و پتاسیم است.

هریک از مواد معدنی فوق نقش موثری در سلامتی و تندرستی بدن ما دارند. اگر خرمالو به خوبی رسیده باشد، برای کودکان نیز میوه‌ای مفید محسوب می‌شود و در رشد و نمو آنها موثر است. در ضمن خرمالو میوه اشتهاآوری است.

کلسیم در حفظ انرژی برای بزرگسالان موثر است. آهن عنصر اصلی خونسازی، و پتاسیم اشتهاآور و شستشودهنده کلیه و کبد می‌باشد. این میوه در افراد مبتلا به نقرس و بیماری‌های کبدی و کلیوی بسیار موثر است.

موادقندی خرمالو شامل لوولز و گلوکز است و با آن که مقدار آن 20 درصد است، برای مبتلایان به بیماری قند، زیان بخش نیست.

خرمالو حاوی مقدار زیادی پکتین است. پکتین یکی از انواع فیبرهای محلول در آب است که باعث کاهش چربی‌های خون می‌شود.

اسیدهای موجود در خرمالو عبارتند از: اسید مالیک، اسید سیتریک و اسید تارتاریک. سلولز موجود در خرمالو به طور نسبی کم است و از این نظر هضم آن آسان‌تر می‌باشد.

خرمالو دارای مقدار کمی تانن می‌باشد که گاهی ممکن است موجب یبوست شود.

همان‌طور که ذکر شد، خرمالو سرشار از ویتامین A است. چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نه‌تنها قدرت بینایی را کم می‌کند، بلکه باعث شکننده شدن پوست، ناخن و موها می‌شود. همچنین در میزان هوش و سلامت بدن نیز اختلال ایجاد می‌شود.

می توان از آب خرمالو برای درمان زخم‌ها استفاده کرد. همچنین این میوه برای آفت دهان و گلودرد بسیار مفید است. مصرف این میوه باارزش به همه شما توصیه می‌شود.