سالمند و سلا‌متی

مواد لازم:

ماهی قزل آلا: یک عدد ( به تعداد نفرات)

گوجه فرنگی حلقه شده :2عدد

لیموترش تازه حلقه شده : یک عدد

به مقدار لازم نمک

به مقدار لازم پودر زنجبیل

به مقدار لازم سیر و شوید تازه

طرز تهیه: بهترین روش طبخ برای ماهی قزل‌آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن، داخل شکم آن را کمی‌ سیر تازه بمالید و مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.

بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و با استفاده از برس آشپزخانه کمی‌ روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.

روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید و بعد چند حلقه لیموترش و بعد ماهی را روی گوجه و لیموترش قرار دهید و بعد دوباره لیموترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ آلومینیوم را محکم ببندید و در فر روی میله‌های وسط با درجه حرارت 250 220 درجه سانتی‌گراد بگذارید. در مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه ماهی آماده می‌شود و عصاره گوجه و لیموترش به خورد ماهی می‌رود و بسیار خوشمزه است.

نکته قابل توجه این‌که افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند. خوردن لیموترش تازه به همراه ماهی باعث افزایش جذب آهن آن در بدن می‌شود زیرا لیموترش دارای ویتامینC است که کمک کننده جذب آهن است.