گام اول در پیشگیری از بیماری ها

همه روزه میلیون ها نفر در غذاخوری ها ، کارخانه ها ، هتلها ، بیمارستان ها ، مدارس ، رستوران ها پذیرایی می شوند.

کد خبر: ۲۶۸۹۰

گرمای هوا و فسادپذیری مواد غذایی این روزها مسمومیت های غذایی را افزایش داده است . بدین سبب بد نیست کسانی که در این گونه اماکن مشغول فعالیت هستند، به برخی نکات توجه کنند تا از مسمومیت بسیاری از مردم جلوگیری کنند. پوشیدن لباسهای تمیز، عدم استفاده از زیورآلات و توجه به بهداشت فردی از نکاتی است که افراد مرتبط با مواد غذایی باید به آن توجه کنند. در صورت بروز علایمی چون اسهال ، استفراغ ، عفونت دردناک جوش ، دانه های پوستی و یا سایر عفونت ها، افراد باید به سرپرست خود گزارش کرده و به دکتر مراجعه کنند. کسانی که در رستوران ها یا غذاخوری ها کار می کنند، لازم است در صورت بیماری در خانه بمانند، هر روز مو و بدن خود را تمیز نگه دارند و در سر کار خود، پیشبند یا یونیفرم تمیز بپوشند و موی خود را مرتب و تمیز نگه داشته آن را با کلاه یا روسری بپوشانند. پس از رفتن به دستشویی ، سرفه یا عطسه ، استفاده از دستمال کاغذی ، در موقع کنار گذاشتن مواد خام و شروع کار با غذای پخته و بعکس ، پس از حمل آشغال یا ظروف کثیف ، قبل از ورود به آشپزخانه و هر وقت که دستها کثیف شد آنها را بشویند، ناخنها را همیشه تمیز و کوتاه نگه دارند و زیر آنها را با صابون برس بزنند و برای کشیدن غذا در ظرفها از انبرک یا وسایل آشپزخانه استفاده کنند. استفاده از تخته خردکن بدون ترک و سوراخ که از جنس فلزی ، پلاستیکی یا کائوچویی باشد از باقی ماندن غذا و فساد آن در تخته خردکن جلوگیری می کند. مواد غذایی خام را خوب بشویید و از سلامت آن اطمینان حاصل کنید، از استفاده از غذاهای تاریخ مصرف گذشته و قوطی کنسروهای آسیب دیده پرهیز کنید. مواد غذایی شسته شده و نشده را از هم جدا نگه دارید و از درستی یخچال و وسایل سردکننده مطمئن شوید و با توجه به گرمای هوا درجه برودت مناسب را انتخاب کنید. همچنین هنگام استفاده از گوشتهای یخ زده صبر کنید تا یخ آن کاملا باز شود. سگها، گربه ها و تمامی حیوانات را از محل غذا دور نگه دارید و نگذارید آشغال ها روی هم انباشته شود. پیشخوان ها و سایر سطوح و کف سالن نگهداری غذا را تمیز نگه دارید. برای ضدعفونی ظرفهای غذا از آب 82درجه سانتی گراد استفاده کنید. توجه داشته باشید، ب رای خشک کردن ظرفها هرگز از قاب دستمال استفاده نکنید.