گردو؛ ضد پیری
یک کارشناس تغذیه در یزد پیشگیری از سرطان، از بین بردن رادیکالهای آزاد ، شادابی و طراوت پوست و خاصیت ضدپیری را از خواص گردو بیان کرد.
وی ادامه داد: معمولا هر یک قاشق سوپخوری گردو معادل 15 گرم وزن دارد که خود یک واحد غذایی محسوب میشود، بنابراین روزانه مصرف یک تا 2 واحد غذایی گردو توصیه میشود.
نقیایی درخصوص ترکیبات غذایی این ماده غذایی خاطرنشان کرد: هر یکصد گرم گردو دارای 18 گرم کربوهیدرات، 14 گرم پروتئین، 61 درصد چربی غیراشباع، 640 کیلوکالری انرژی، 4 گرم فیبرغذایی، 360 میلی گرم فسفر، 2/5 میلیگرم آهن، 500 میلی گرم پتاسیم و 20 میلیگرم ویتامینE است.
وی با اشاره به کربوهیدرات موجود در مغز گردو افزود: کربو هیدرات موجود در گردو به صورت قند پیچیده است که قند خون را به سرعت افزایش نمیدهد.
این کارشناس تغذیه با بیان این که چربی در مغز گردو از نوع اسید چرب غیراشباع است، خاطرنشان کرد: اسیدهای چرب موجود در گردو از اسیدهای چرب مفید و مناسب و گیاهی است که میتواند در تنظیم کلسترول بدن نقش داشته باشد.
وی اضافه کرد: گردو با دارا بودن 20میلیگرم ویتامینE در هر یکصد گرم، نقش آنتیاکسیدانی بسیار قوی در بدن ایفا میکند.
گفت و گو
