آشپزخانه سلامت
جواهری در زمستان
از گرانی انار که بگذریم این میوه همدم شبهای بلند زمستانی ایرانیان است که خاصیتهای درمانی فراوانی دارد. در 100 گرم دانه انار، 38 کالری انرژی، 82 گرم آب، 4/0 گرم پروتئین، 3/0 گرم چربی، 10 گرم نشاسته، 4 گرم کلسیم، 3 میلیگرم سدیم، 260 میلیگرم پتاسیم، 5/0 میلیگرم آهن، 4 میلیگرم فسفر، ویتامین ث، ویتامین ب 1، ویتامین ب 2، ویتامین ب 3، ویتامین ب6، ویتامین آ و ویتامین ای وجود دارد.100 گرم دانه انار حدود 60 کالری دارد؛ ولی اگر انار کامل با پوست را در نظر بگیریم، 100 گرم آن 35 کالری دارد.
10 خاصیت انار
1ــ مغز و دانههای انار ملین هستند و گوشتهای فیبری درون انار، رودهها را تمیز میکند.
2ــ انار اشتهاآور است. در کسانی که میخواهند چاق شوند، بهتر است قبل از غذا مصرف شود.
3ــ انار سرشار از آنتیاکسیدانهاست (تقریبا 3 برابر چای سبز)، به همین دلیل در پیشگیری از انواع سرطانها مفید است. پژوهشگران آکادمی علوم آمریکا دریافتهاند که مصرف آبانار از ابتلاء به سرطان پروستات جلوگیری میکند.
4ــ انار منبع خوبی برای ویتامین ث است. یک عدد انار 40 درصد نیاز روزانه شخص به این ویتامین را تامین میکند. به علت داشتن ویتامین ث بالا، انار سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند و مانع بروز عفونتها از جمله سرماخوردگی میشود.
5ــ انار با داشتن انواع ویتامینهای گروه ب، موجب تقویت اعصاب میشود.
6ــ به علت داشتن ویتامین 6-B انار خاصیت ضدتهوعی دارد و در درمان تهوع ویار زنان باردار موثر است.
7ــ انار منبعی غنی از اسید فولیک است. اسید فولیک در تکامل رشد جنین بسیار بااهمیت میباشد. به همین دلیل اغلب زنانی که میخواهند باردار شوند و زنان باردار، باید مکمل اسید فولیک مصرف کنند. خوردن انار در این افراد کمک به تامین این ویتامین میکند.
8ــ تحقیقات نشان داده که انار با مکانیسمهای متعدد در پیشگیری از تصلب شرایین مفید است. مقادیر بالای آنتیاکسیدانها از اکسیداسیون کلسترول بد یا LDL در جدار عروق جلوگیری میکند.
همچنین انار از تجمع غیرطبیعی پلاکتها جلوگیری کرده و به این ترتیب خطر تشکیل لخته خون و سکته را کاهش میدهد.
9ــ انار حاوی فرم طبیعی داروی آسپرین به نام سالیسیلات است که موجب میشود مصرف آن در کاهش حملات قلبی مفید باشد.
10ــ تحقیقات نشان داد که انار با وجود 10 درصد قند برای بیماران دیابتی مفید است؛ زیرا در بهبود وضعیت قلبیعروقی آنها، با پیشگیری از وارد شدن صدمات ناشی از بالا بودن قند خون به قلب و عروق و اکسید شدن چربیها در جدار عروق مفید است.
گفت و گو
