دکتر شاهد فدایی فرد
تغذیه در معلولان
بیتحرکی یکی از مهمترین عوامل زمینهساز بروز یبوست است بنابراین اگر فرد معلول بخواهد از این نوع مشکلات دور بماند، باید ابتدا مشکل یبوست را حلکند. رعایت موارد ذیل برای برطرف کردن این مشکلضروری است:
2 - از برگهها همچون برگه زردآلو، برگه آلوی جنگلی، برگه هلو و... در طول روز به میزان کافی استفاده کنید.
3 - فیبر موجود در سبزیجات و میوهجات خام ازجمله مرکبات، سیب، کیوی و هویج یکی از رژیمهای غذایی ضدیبوست به شمار میرود که حتما آنها را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
افزایش اشتها: پس از رفع یبوست، معلول باید به بالا بردن اشتهای خود اهمیت دهد. برای این منظور هر موضوع و مشکلی که روحیه را به سمت افسردگی و زده شدن از غذا سوق دهد، باید از بین برود. این اصول را حتما رعایت کنید.
1 - همراه یکی از وعدههای غذایی، بخصوص ناهار، یک سوپ پر از سبزیجات ازجمله هویج، فلفل دلمهای قرمز و سبز، گوجهفرنگی، ترهفرنگی و سبزیجات معطر میل کنید.
2 - از ادویههای تند در غذاها به میزان کافی بهره ببرید. فلفل اشتها را بالا میبرد.
3 - سعی کنید همیشه غذاهای نرم و آبکی بخورید و از پختن غذاهای جامد حداقل تا زمانی که اشتهایتان بهبود یابد پرهیز کنید.
4 - از قارچ در غذاهایتان همیشه بهره ببرید. قارچ یک ماده غذایی اشتهاآور است.
بهرهمندی از ریزمغذیها: کمبود ویتامین ازجمله شایعترین مشکلات افراد معلول است که معمولا جدی گرفته نمیشود. در این خصوص موارد زیر را حتما بخوانید:
1 - صبحانه را باید حتما با یک لیوان آبمیوه طبیعی یا چند تکه میوه تازه میل کنید. مرکباتی همچون پرتقال، گریپفروت، لیمو، توتفرنگی و علاوه بر آن سیب و موز از بهترین میوهها محسوب میشوند.
2 - حداقل در طول روز چند نوبت از میانوعدههایی از جنس میوه تازه بهره ببرید. میتوانید از کمپوتهایی همچون گلابی و گیلاس هم میل کنید. چراکه علاوه بر تامین ویتامین C مورد نیاز به برطرف شدن یبوست نیز کمک میکند.
3 - حداقل هفتهای یک نوبت سوپ جوانه گندم بخورید چراکه جوانه گندم منبع بسیار غنی ویتامینهای گروه B است.
گفت و گو
