حسین کعبی: وقتی فیگو را در جام جهانی زدم....
مریم صباغ زاده
خانهای برای شیر
هر ساله در تمام دنیا با شروع سال جدید زراعی صنایع لبنی با مشکلات و چالشهای جدیدی روبهرو میشوند که برای حل آنها به یک مدیریت صحیح و علمی نیاز است.
با روند افزایش درخواست و تنوع مشتریان و در مواجهه با محصولات غیرلبنی، صنایع لبنی نیاز به تدوین استانداردهای ملی و بینالمللی جدید دارند و به همین جهت آنها ملزم به آگاه کردن مردم در مورد ارزش محصولات لبنی از تمام جنبهها هستند، همچنان که صنایع لبنی ملزم به مبارزه علمی در مقابل ادعاهای نادرست صنایع ضدشیر میباشند و این نیازها در بسیاری از نقاط دنیا بیشتر به وسیله خانههای شیر کشورها تامین میشود.
به عنوان مثال در انگلستان خانه شیر در سال 1920 تشکیل شد و هدف از تشکیل آن نوآوری در تولید فرآوردههای شیری از طریق درگیر کردن متخصصان تغذیه و سلامت و ارتباط با مصرفکنندگان و بازاریابی بوده و از زمان تاسیس تاکنون این هدف را تعقیب میکند. در آمریکا خانه شیر به وسیله اتحادیه صنعت لبنیات و دپارتمان ملی کشاورزی تشکیل شد و به عنوان یک ارگان مدیریتی و برنامهریز ملی و بینالمللی عمل کرده و تولیدکنندگان را حمایت میکند.
خانه شیر کانادا یک ارگان غیرانتفاعی با هدف افزایش مصرف شیر است و از سال 1974 با برنامههای آموزشی متنوع برای هزاران دانشآموز کار خود را آغاز کرده و اساس فعالیت آن بر محور افزایش مصرف شیر و فرآوردههای آن استوار است. جالب آن که هر یک از خانههای شیری که به عنوان مثال از آنها در این نوشتار یاد شد به طرق مختلفی به منابع مالی مورد نیاز خود دسترسی پیدا میکنند و بودجه مستقیمی را از دولتهای متبوع خود دریافت نمیکنند. هیچیک از خانههای شیر به طور مستقیم از دولتهای متبوع خود حمایت مالی دریافت نمیکنند و دولتها تنها به طور غیرمستقیم از آنها حمایتهایی به عمل میآورند که عمده این حمایتها هم غیرمالی است، اما آنچه مسلم است این که خانههای شیر در سراسر دنیا با وجود تمام شباهتها و تفاوتهای ساختاری و تشکیلاتی یک هدف راهبردی را دنبال میکنند و آن قدرت بخشیدن به موقعیت صنعت شیر در بازار و توسعه بازارهای ملی و بینالمللی است که آن هم از طریق حمایتهای همهجانبه از تمام حلقههای تولید شیر تولیدکننده بذر و علوفه تا پشتیبانی از سیستمهای توزیع و آموزش مصرفکنندگان است. آیا جای چنین تشکیلاتی در صنعت شیر ایران خالی نیست؟ در آینده در این باره بیشتر سخن خواهیم گفت.
گفت و گو
