در هزار توی پیاز

پیاز چه دارد

پیاز خام دارای ویتامین C فراوان و ویتامین‌های A و گروه ب است. املاح معدنی مانند گوگرد، فسفر، آهن، پتاسیم، ید، سدیم، سیلیس و کلسیم نیز در پیاز یافت می‌شود. پیاز مقدار کمی هم قند دارد.

خواص درمانی‌

پیاز آرامبخش است. فشار خون و چربی خون را پایین می‌آورد. پیاز ادرارآوری قوی است و موجب دفع سنگ‌های مجاری ادراری می‌شود.

پیاز خاصیت باکتری‌کشی و ضدعفونی‌کنندگی را نیز داراست.

پیاز به علت داشتن ید در درمان گواتر موثر است.

کلسیم پیاز  دندان‌ها و استخوان‌ها را تقویت و از نرمی استخوان جلوگیری می‌کند.

کسانی که ناراحتی معده دارند، باید پیاز پخته مصرف کنند. پیاز پخته  ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده، اشتها را زیاد و دل‌درد و نفخ معده را درمان می‌کند.

پیاز برای رفع گزیدگی حشرات هم مفید است. اگر پشه یا زنبور شما را گزید یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید، درد و خارش ناشی از آن از بین می‌رود.

وجود ترکیبات گوگردی در پیاز، موجب جلوگیری از تجمع پلاکت‌ها می‌شود. همچنین از لخته شدن خون داخل رگ‌ها پیشگیری می‌کند. بسیاری مصرف پیاز را برای پیشگیری از ابتلا به گرفتگی عروق و بیماری‌های قلبی توصیه می‌کنند.

پیاز اشتهاآور است و به هضم غذا کمک می‌کند.

پیاز اشک‌آور

پیاز اشک تمام انسان‌ها را درآورده است. علت این است که ترکیبات گوگردی پیاز  وارد هوا می‌شود به چشم انسان می‌‌رسد و سبب سوزش چشم می‌شود. پیاز سفید معمولا ملایم‌تر از پیازهای قرمز و زرد است، به این دلیل که از مواد گوگردی کمتر دارد. پیازهایی که در نواحی مرطوب رشد می‌کنند، ملایم‌ترند. از طرف دیگر زمانی که پیاز را به مدت چند ماه در انباری قرار می‌دهیم، به تدریج تندتر می‌شود. پوست کندن پیاز در آب یا زیر شیر آب، خیس کردن پیاز و نفس کشیدن تنها از راه دهان خاصیت اشک‌آور بودن آن را کم می‌کند.

چند نکته پیازی‌

- زیاده‌روی در خوردن پیاز موجب عطش زیاد و  استفراغ می‌شود. پس آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

- خوردن پیاز بوی بد دهان را همراه دارد. برای برطرف کردن بوی بد آن می‌توانید گردو یا مقداری نان سوخته بخورید. البته جویدن چند عدد باقلا و نگاه داشتن آن در دهان نیز همین خاصیت را دارد.

- در گذشته‌های دور پیاز برای جاسوسی هم استفاده می‌شده است. اگر با آب پیاز چیزی روی کاغذ بنویسید، دیده نمی‌‌شود ولی همین‌ که آن را گرم کنید و حرارت دهید، کلمات ظاهر می‌‌گردد.

- برگ‌‌های سبز پیازچه که بیشتر هنگام بهار یافت می‌شود، دارای مقدار بیشتری ویتامین C است.

- پیاز خام فعالیت معده را زیاد می‌کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می‌کند. بنابراین کسانی که ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و دردی در معده خود حس کنند.