درمان سبز عطش‌

سبزی قدیمی‌

کاهو یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات دنیا است، منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می‌باشد. کاهو 6 قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می‌شده است.

کاهوی گرد و کاهوی ایرانی 2 نوع کاهوی پرورشی و اهلی اصلی است که در سالاد استفاده می‌شود. کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است.

کاهو چه دارد؟

کاهو ویتامین C فراوانی دارد. در هر 100 گرم از آن 5‌میلی‌گرم ویتامین C وجود دارد. علاوه بر این ویتامین، کاهو منبع غذایی مناسبی از نظر دریافت ویتامین‌های A و فولات است.

کاهو ضمنا دارای مواد معدنی مانند نیکل، کبالت، سولفور، مس،آهن، پتاسیم و منیزیم است. تحقیقات نشان داده‌اند در هر 100 گرم از این سبزی، 220 میلی‌گرم پتاسیم و 7/0 میلی‌گرم آهن وجود دارد.

کاهو به دلیل قدرت سیرکنندگی بالا و کالری کمی که دارد، یک ماده غذایی مناسب در هنگام رژیم گرفتن افراد به منظور لاغری است. به این ترتیب که در هر 100 گرم از آن 14‌کالری انرژی وجود دارد که در مقایسه با سایر مواد غذایی رقم بسیار پایینی را تشکیل می‌دهد. به این دلیل است که توصیه می‌شود این افراد هر قدر که دوست دارند از این سبزی استفاده کنند. 

خواص کاهو

غیر از درمان عطش کاهو خواص متعدد دیگری هم دارد. کاهو دارای آهن فراوان است که برای خون‌سازی در بدن لازم است. به همین علت از داروهای طبیعی کم‌خونی  محسوب می‌شود.

کاهو خواب آور و آرام بخش است، توصیه می‌شود اگر شب‌ها از مشکل بی‌خوابی رنج می‌برید، پیش از خواب کاهو بخورید، ضمنا این گیاه برای ضعف اعصاب نیز مفید است.

این سبزی علاوه بر آب فراوان، فیبر زیادی را نیز به همراه دارد که می‌تواند به افزایش حرکات روده‌ای و حجم مدفوع در روده‌ها - بخصوص روده بزرگ -  کمک کرده و علائم یبوست را کاهش دهد در ضمن ادرارآور نیز هست.

کمپرس و ضماد پخته کاهو درمان آفتاب سوختگی است.

از کاهو همچنین ماده‌ای به نام تریداس گرفته می‌شود که مسکن و ضد درد است.

کاهو از جمله سبزیجاتی است که معده را تقویت می‌کند؛ به بانوان شیرده توصیه می‌شود که کاهو بخورند چون شیر را زیاد می‌کند.

چند نکته به رنگ کاهو

1. نکته مهمی که باید  هنگام خرید کاهو به‌خاطر داشته باشید آن است که به هیچ عنوان کاهوهایی را که نرم و دارای لکه‌های قهوه‌ای رنگ هستند خریداری نکنید. برگ‌ها باید ترد و محکم و دارای رنگ سبز شفاف باشند.

2.کاهوها به شکل نشسته و پیچیده شده در کاغذ و در یک کیسه پلاستیکی به مدت پنج تا شش روز نگهداری شوند.

3.کاهو می‌تواند عامل عمده انتقال انگل و میکروب باشد.به همین دلیل لازم است آن را به دقت  کاملا شست و شو داده و ضدعفونی کنید.

4.برگ‌های خرد شده کاهو را در معرض هوا قرار ندهید زیرا هم تردی آن کاهش پیدا می‌کند و هم ارزش تغذیه‌ای آن از نظر میزان انواع ویتامین‌ها -بخصوص ویتامین- C پایین می‌رود.

5.برگ‌های بیرونی کاهو، ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارند در حالی که اکثر ما برگ‌های کوچک و زرد داخلی را ترجیح می‌دهیم.