ویتامین A : یک شمشیر دولبه

براساس مطالعه گسترده ای که در سوئد انجام شده است ، مصرف مکمل های ویتامین A باعث ضعیف شدن استخوان ها می شود و خطر ایجاد شکستگی های استخوانی را تا 7برابر افزایش می دهد.

کد خبر: ۲۰۴۶۸

این تحقیق که درباره مردان صورت گرفته است ، 3تحقیق پیش را - که درباره زنان انجام شده بود و نشان می داد مصرف مقدار بالای ویتامین A خطر شکستگی در استخوان ران و استخوان های ضع یف را افزایش می دهد - تایید می کند. مطالعه انجام شده ، اولین مطالعه ای است که در آن صرف نظر از تحقیق درباره رژیم غذایی و مصرف داروهای مکمل ویتامین A ، میزان ویتامین A موجود در خون بیماران هم اندازه گیری شده است . مطالعات انجام شده در 3دهه اخیر نشان می دهد مصرف بیش از 5/1 میلی گرم ویتامین A در روز، خطرناک است و به همین دلیل افراد نباید مولتی ویتامین هایی را که حاوی ویتامین Aهم هست ، سر خود مصرف کنند. آخرین میزان تعیین شده ، برای مصرف ویتامین A ، در زنان تنها 7/0 میلی گرم و در آقایان 9دهم میلی گرم در روز است و این مقادیر براحتی با یک رژیم غذایی مناسب تامین می شود. بسیاری از داروهای مولتی ویتامین هم حاوی 75/0 دهم تا 5/1 میلی گرم ویتامین A هستند که معادل 2500تا 5000واحد استاندارد است . دکتر دونالد لوریا، مدیر پزشکی پیشگیری در دانشگاه پزشکی و دندانپزشکی نیوجرسی می گوید: «ویتامین A ، بالقوه مضر است و بجز مواردی که یک علت پزشکی شناخته شده مثل برخی بیماری های چشم وجود داشته باشد، نباید از مکمل های آن استفاده شود.» نتایج تحقیق انجام شده ، هفته گذشته در مجله NEJM به چاپ رسیده است ، در این تحقیق ، بیش از 2300مرد شرکت داشته اند. ویتامین A ، یک آنتی اکسیدان شناخته شده است و عقیده بر این است که آنتی اکسیدان ها خطر سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهند. شاید به همین دلیل است که مطالعات نشان داده اند حدود یک سوم تا نصف جمعیت امریکا، ویتامین A و یا مولتی ویتامین های حاوی ویتامین A را مصرف می کنند، اما همه افرادی که بدون تجویز پزشک این داروها را مصرف می کنند، باید بدانند ویتامین A در کار سلولهایی که تولید استخوان را به عهده دارند، اختلال ایجاد می کند و سلولهایی را که کار تخریب استخوان را به عهده دارند ، تحریک می کند. همچنین افزایش این ویتامین باعث اختلال در کار ویتامین D می شود که به بدن کمک می کند مقادیر کلسیم خود را در حد طبیعی نگه دارد. در این مطالعه دیده شد که تقریبا یک پنجم یعنی حدود 465نفر ، به علت این که بالاترین میزان خونی ویتامین A را داشتند ، بیش از همه در معرض خطر بودند و احتمال شکستگی در استخوان ران آنها 21برابر دیگر افراد و احتمال هرگونه شکستگی در آنها نسبت به کسانی که سطوح پایین تری از ویتامین Aداشتند، 65درصد بیشتر بود. دکتر لوریا می گوید: «مردم نباید مکملهای حاوی روغن ماهی ، یا جگر را بیش از یک بار در هفته استفاده کنند، اگرچه مولتی ویتامین هایی که کمتر از یک دهم میلی گرم ویتامین A داشته باشند، چندان خطرناک نیستند.» میزان زیادی ویتامین A در روغن ماهی و جگر وجود دارد. میزان کمتر آن در زرده تخم مرغ ، کره و خامه هست . برخی مواد مثل سبزیهای سبز تیره و سبزیها و میوه های زرد، حاوی پیش سازهای ویتامین A هستند که بعد از خورده شدن در بدن تبدیل به ویتامین A می شوند.