در تپش این هفته، ماجرای فریب و تعرض در پوشش عرفانهای دروغین و رمالی را بررسی کردیم
تغذیه سالم
از غوره تا آبغوره
غوره میوه نارس انگور است و دارای رنگی سبز، طعمی ترش و قابض است. از نظر طب قدیم سرد بوده و حرارت و صفرای بدن را دفع میکند. بیشتر ترکیب آبغوره را اسیدهای آلی نظیر: اسید مالیک، اسید فرمیک، اسید اگزالیک و ... تشکیل میدهد. در 100 گرم آبغوره 200 کالری و یک قاشق آن 3 کالری انرژی نهفته است. آبغوره ترشحات معده را زیاد، تشنگی را برطرف، اشتها را تحریک و به هضم آسان غذاهای سنگین کمک میکند. از دیگر مشتقات غوره میتوان به گرد غوره، رب غوره و ترشی غوره اشاره کرد.
همچنین غوره یکی از چاشنیهای مفید است که در رژیم لاغری موثر است مشروط بر این که فرد به زخم معده مبتلا نباشد. به دلیل ویتامین C موجود در آن برای رفع ورم مخاط دهان و نرمی لثهها مفید است.
غوره در انواع خورشها مخصوصا خورش بادنجان، به عنوان چاشنی به کار برده میشود و برای افراد مبتلا به چربی و فشار خون، بسیار مفید است و ضد عفونی کننده موثر معده و رودهها به شمار میرود. چنانچه سالاد را با آبغوره طعمدار کنید، سالمترین و مغذیترین نوع سالاد محسوب میشود چرا که آبغوره سبب جذب بهتر و بیشتر مواد ویتامینی و پروتئینی موجود در مخلفات سالاد میشود. از آنجا که آبغوره دارای تارتارات پتاسیم است برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار موثر است و از طریق دفع سموم بدن کمک زیادی به کبد میکند. برای برطرف کردن ورم گلو، قرقره آبغوره مفید است. همچنین برای دفع کرم روده و تقویت معده بهتر است آش آبغوره همراه با زیره سیاه مصرف شود.
فاخره بهبهانی
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
گزارش «جامجم» درباره دستاوردهای زبان فارسی در گفتوگو با برخی از چهرههای ادب معاصر
فارسی، زبان گفتوگوی جهان
معاون وزیر بهداشت:
