روغنی برای سلامتی‌

این روغن آنتی‌اکسیدانی قوی است و برای کاهش ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی موثر است.

مصرف روغن زیتون خالص از نظر آنتی‌اکسیدان مانند اسید اولئیک غنی است. همچنین مواد موجود در روغن زیتون به علت فعالیت آنتی‌اکسیدانی است که این آنتی‌اکسیدان‌ها قادرند رادیکال‌های آزاد را حذف کنند و مسوول محافظت در برابر پراکسیداسیون هستند در نتیجه از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند. امروزه تاثیر روغن زیتون در جلوگیری از سرطان کولون ، سرطان سینه و پوست ثابت شده است.

روغن زیتون، قند خون را تنظیم می‌کند به همین دلیل از روغن‌هایی است که در رژیم‌های غذایی دیابتی‌ها تجویز می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند افرادی که در رژیم غذایی خود از روغن زیتون طبیعی به جای سایر روغن‌ها استفاده می‌کنند، کمتر به دیابت مبتلا می‌شوند.

روغن زیتون ملین کننده مزاج و تقویت کننده دستگاه گوارش، درمان کننده یبوست‌های مزمن و انسداد روده است.

نگهداری روغن زیتون‌

روغن زیتون روغن بسیار مفیدی است اما نگهداری آن مشکل است. در بسیاری موارد تخریب روغن زیتون از آغاز تولید شروع می‌شود. حرارت و نور، روغن زیتون را از بین می‌برند ولی متاسفانه توجه چندانی به این موضوع نمی‌شود.

روغن زیتون نباید در بطری یا بسته‌بندی‌های شفاف عرضه شود مخصوصا نباید در معرض نور قرار گیرد. شما هم بهتر است بعد از خرید در منزل، آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید تا در معرض نور و حرارت نباشد.

روغن زیتون در اثر تماس با اکسیژن هوا به سرعت فاسد می‌شود به همین علت لازم است بعد از مصرف در آن محکم بسته شود. در صورتی که این مراقبت‌های ساده را انجام دهید روغن زیتون به مدت طولانی قابل نگهداری خواهد بود. البته این روغن بیشتر از 2سال قابلیت نگهداری ندارد.

چند نکته روغنی‌

روغن زیتون بوی زیتون تند می‌دهد. یا به‌طور جزئی بوی سیب یا سبزی می‌دهد.

اگر روغن زیتون در دهان شما مزه فلزی بدهد یا بوی حلبی استشمام کنید این روغن احتمالا نامرغوب یا فاسد است.

روغن زیتون باید مزه زیتون یا مزه‌هایی از قبیل مزه سیب یا رازیانه داشته باشد.

رنگ روغن زیتون را در نظر نگیرید، زیرا هر نوعی از زیتون رنگ مخصوص خودش را دارد.

روغن زیتون برای سرخ کردن در حرارت بالا اصلا مناسب نیست.

روغن زیتون به دلیل سالم بودن اگر بیش از اندازه به مصرف برسد، مانعی ندارد،

روغن زیتون مانند سایر روغن‌ها دارای انرژی بالا است اگر می‌خواهید وزنتان بالا نرود باید در مصرف این روغن هم اعتدال را رعایت کنید.