مواد لازم: آردگندم: 750 گرم، آرد سیبزمینی: 250 گرم، خمیرمایه: 30 گرم، نمک: 25 گرم، روغن: 35 گرم، فلفل: به مقدار لازم، تخممرغ: 1 عدد، آب: 500 تا 550 سیسی.
کد خبر: ۱۷۴۷۸۲
طرز تهیه: ابتدا آرد گندم و آرد سیبزمینی، خمیرمایه، نمک و فلفل را با هم مخلوط میکنیم و تخممرغ را اضافه کرده و کمکم آب را روی مواد میریزیم. به مدت 6 تا 7 دقیقه خمیر را ورز میدهیم. بعد از تشکیل خمیر، روغن را اضافه میکنیم. سپس 15 دقیقه به آن استراحت میدهیم. بعد از استراحت اولیه خمیر را به وزنهای 200 گرمی تقسیم میکنیم و چانه میگیریم. دوباره استراحت میدهیم تا به دو برابر و نیم حجم اولیه خود برسد. سپس نانها را در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه میپزیم، بعد نان را خارج کرده و زمان میدهیم تا سرد شود و بعد از 4 ساعت آنها را برش زده در کف سینی فر میچینیم. باز در فر با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا خشک و برشته شود.