جام جم آنلاین - این غذای ایتالیایی بافتی متنوع و طعمی دلچسب دارد. سیب‌زمینی‌های برشته، فلفل دلمه‌ای و پیاز نرم‌شده در کنار سوسیس و چاشنی‌های معطر ترکیبی مناسب برای یک وعده ناهار یا شام خانوادگی فراهم می‌کنند. استفاده از کمی آب مرغ و شراب سفید نیز به خوش‌طعم شدن مواد کمک می‌کند.
مواد موردنیازسوسیس تنوری با سیب‌زمینی (برای 8 نفر):
سوسیس ایتالیایی: ۹۰۰ گرم
روغن زیتون: ۲ قاشق چای‌خوری به‌علاوه یک‌چهارم پیمانه
سیب‌زمینی بزرگ: ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز: ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲ عدد
پیاز بزرگ: ۳ عدد
آب مرغ: نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه سوسیس تنوری با سیب‌زمینی و سبزیجات
مرحله اول؛ آماده‌سازی مواد
فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌های ضخیم برش بزنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را پس از خارج کردن دانه‌ها به شکل قاچ خرد کنید. پیاز‌ها را نیز به صورت خلال‌های درشت برش بزنید. سوسیس‌ها را به قطعات حدود ۵ سانتی‌متری تقسیم کنید.
مرحله دوم؛ سرخ کردن سوسیس‌ها
۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیس‌ها را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سطح آنها طلایی شود. سپس سوسیس‌ها را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید.
مرحله سوم؛ تفت دادن سیب‌زمینی‌ها
یک‌چهارم پیمانه روغن زیتون را داخل همان تابه بریزید. سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا سطح آنها کمی طلایی شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را کنار سوسیس‌ها در ظرف فر قرار دهید.
مرحله چهارم؛ تفت دادن پیاز و فلفل دلمه‌ای
پیاز و فلفل دلمه‌ای سبز و قرمز را در همان تابه بریزید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس سبزیجات را به ظرف فر اضافه کنید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن چاشنی‌ها
آب مرغ را روی مواد بریزید. ادویه جات (انتخاب به دلخواه)، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و همه مواد را به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ پخت در فر
ظرف را در فر از قبل گرم‌شده قرار دهید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا مواد کاملاً داغ و سس غذا حباب‌دار شود. پخت را تا زمانی ادامه دهید که سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم و سوسیس‌ها مغزپخت شده باشند.
نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن سوسیس تنوری
برای این غذا می‌توانید از سوسیس معمولی یا سوسیس مرغ و گوشت استفاده کنید.
سیب‌زمینی‌ها را خیلی نازک برش نزنید تا در زمان پخت شکل خود را حفظ کنند.
برای عطر بیشتر می‌توانید کمی آویشن و پونه کوهی به مواد اضافه کنید.
غذا را پس از خارج کردن از فر به صورت گرم سرو کنید.
این غذا را می‌توان به تنهایی یا همراه نان تازه و سالاد سبزیجات سرو کرد.
علی کفاشیان در گفتوگوی اختصاصی با روزنامه «جام‌جم»:
در گفتوگوی «جام‌جم» با مدیرکل دفتر آبخیزداری؛
