تولید گوجه فرنگی ضد سرطان

یک نوع گوجه فرنگی به وجود آمده که مقادیر زیادی از یک ماده شیمیایی دارد برای محافظت در برابر ابتلا به سرطان به کار می رود این گوجه فرنگی در دانشگاه پردیو در ایالت ایندیانای امریکا به صورت تصادفی
کد خبر: ۱۳۲۷۳
هنگامی به وجود آمد که دانشمندان در حال بررسی نسلی از گوجه فرنگی با کیفیت بالاتر بودند که دیرتر بعمل می آید گوجه فرنگی ، حتی در حالتی که تغییراتی در آن داده شود برای سلامتی بسیار مفید است ؛ زیرا مواد شیمیایی آنتی اکسیدانت دارد که از صدمه رسیدن به سلول ها جلوگیری می کند. یکی از این مواد شیمیایی به نام لایکوپن ، پیگمان یا رنگدانه ای است که سبب ایجاد رنگ قرمز در گوجه فرنگی می شود. این ماده ، همیشه با سلامتی همراه بوده است . پژوهشی که روی هزاران مرد صورت گرفت ، نشان داد که خوردن 10وعده یا بیشتر از گوجه فرنگی یا سس آن ، تا 45درصد از بروز سرطان پروستات جلوگیری می کند. نسل جدید گوجه فرنگی که در دانشگاه پردیو ساخته شده ، به طور متوسط 2تا 3/5برابر لایکوپن بیشتری نسبت به میزان متوسط آن دارد. سایر پژوهش ها نیز نشان داده است که لایکوپن ممکن است چربی های خون را که اصطلاحا کلسترول بد نامیده می شود، کاهش دهد و بدین ترتیب احتمالا از بیماری قلبی نیز جلوگیری می کند. به گفته یکی از محققان ، نکته جالب این است که اگر لایکوپن را به صورت دارو مصرف کنیم ، تاثیر گوجه فرنگی را نخواهد داشت . برای تولید این نوع گوجه فرنگی ، یکی از محققان ژنی را که از مخمر گرفته شده بود وارد گیاه گوجه فرنگی کرد. این ژن ، روی تولید موادی مانند لایکوپن موثر است . این تنها دفعه ای نیست که ایجاد تغییرات ژنتیکی سبب افزایش مواد مغذی در گوجه می شود. در پروژه های تحقیقاتی دیگر، سایر آنتی اکسیدانت ها مانند فلیونول و بتاکاروتن در گوجه فرنگی افزایش شده است .
newsQrCode
ارسال نظرات در انتظار بررسی: ۰ انتشار یافته: ۰

نیازمندی ها