طرز تهیه خوراک مرغ و خلال بادام
مناسب روزهای سالمندی
این خوراک یک غذای ساده و در عین حال خاص بوده و به دلیل داشتن مواد مغذی و ضروری بدن برای افراد سالمند بسیار مفید و قابل پیشنهاد است.
طعم خوب این غذا می‌تواند باعث شود این خوراک به برنامه ثابت غذایی سالمندان اضافه شود.
مواد لازم:
سینه مرغ کوچک: نصف
پوست لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری
خلال بادام: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک: یک عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک: نصف
هویج کوچک: یک عدد
لوبیا سبز: ۱۰۰ گرم
سیر تازه: ۳ حبه
زنجبیل تازه: یک قاشق مرباخوری
روغن کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
در قابلمه مناسبی کمی روغن کنجد ریخته و روی حرارت می‌ریزیم و وقتی داغ شد پیاز و سیر را پوست‌کنده و خردکرده و در روغن ریخته و تفت می‌دهیم.
سینه‌مرغ را شسته و به سیر و پیاز اضافه‌کرده و بعد از کمی تفت‌دادن به آن نمک، فلفل‌سیاه، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده‌شده، پوست رنده‌شده لیمو (که قبلا تلخی آن گرفته‌ایم)، فلفل دلمه‌ای، هویج و لوبیاسبز شسته و خردشده و خلال بادام اضافه کرده و بعد از کمی تفت‌دادن و مخلوط کردن یک لیوان آب‌جوش به مواد اضافه می‌کنیم و روی حرارت کم می‌گذاریم.
وقتی همه مواد پخت سینه مرغ را ریش‌ریش کرده و در ظرف مناسبی ریخته و با نان یا برنج سرو می‌کنیم. اگر منع مصرف ندارید می‌توان در انتها کمی شکر به خوراک اضافه کرد.
نکات آشپزی:
*به جای خلال بادام می‌توان از خلال‌های دیگر مثل خلال پسته یا مغز گردوی خردشده هم استفاده کرد.
ضمیمه چاردیواری روزنامه جام جم
