مرتضی آخوندی عکاسی که توانست آخرین لحظه وداع خانوادههای داغدار میناب را ثبت کند، از جزئیات آن روز خاص میگوید
دستور پخت شامی بادمجان
خوراکی هزار چهره!
اگر از درست کردن خورشت بادمجان و سرخ کردن آن خسته شدهاید یا طعم آن برایتان تکراری است میتوانید شامی بادمجان درست کنید که هم مزه متفاوتی دارد و هم لذیذ است. حتی کسانی که بادمجان در برنامه غذایی شان جایی ندارد با درست کردن این غذا به آن علاقهمند میشوند.
موادلازم
یک بسته گوشت چرخ کرده (400 گرمی)
بادمجان ( 500 گرم)
حبه سیر ( 5 عدد)
جعفری یا شوید (300 گرم)
تخممرغ (2 عدد)
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا بادمجانها را به صورت خام رنده میکنیم و به آن یک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و 30 دقیقه استراحت میدهیم تا تلخی آن گرفته شود. در همین زمان به گوشت چرخ کرده نمک و فلفل به میزان لازم اضافه کرده و با جعفری یا شوید خرد شده و سیر رنده شده مخلوط کرده و ورز میدهیم. به مرور تخممرغها را هم به مواد اضافه میکنیم. بعد از استراحت دادن بادمجان، آب آن را گرفته و به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. کف دست را چرب کرده از مایه به اندازه دلخواه بر میداریم و با روغن کمی سرخشان کرده و در آخر با جعفری تزئین و سر سفره میگذاریم.
تازه ها
گوناگون
پیشنهاد سردبیر
وقتی «جوکر» هم دیگر جواب نمیدهد
چرا تاکشوها و رئالیتیشوهای نمایش خانگی ماندگار نمیشوند؟
گفت و گو
نادر فریادشیران در گفت و گوی اختصاصی با جام جم آنلاین؛
۱۶ نفر را با خودم به جام جهانی نمیبردم / فرانسه، شانس اول قهرمانی
بهروز سلطانی در گفت وگو با جام جم آنلاین.