تأثیر سیب بر دیابت

بیایید از فیبر شروع کنیم. یک سیب متوسط حاوی حدود 2۰ درصد فیبر مورد نیاز بدن در روز است. این فیبر موجب کاهش جذب قند در بدن می‌شود. دیابتی‌ها باید دقت خاصی در میزان کربوهیدرات و قند مصرفی روزانه‌شان داشته باشند. هر عدد سیب متوسط مجموعا حدود ۲۵ گرم کربوهیدرات و ۱۹‌گرم قند دارد. بیشتر قند موجود در سیب به‌شکل قند طبیعی فروکتوز است که با قندهای تصفیه و فرآوری‌شده تفاوت دارد. مطالعات اخیر نشان داده است جایگزینی گلوکز یا ساکاروز با قند فروکتوز موجب کاهش قند و انسولین موجود در جریان خون پس از وعده‌های غذایی خواهد شد. به‌طور کلی سیب جزو میوه‌های دارای شاخص قندی پایین است و قندخون را چندان بالا نمی‌برد.

گذشته از اینها سیب سرشار از مواد مغذی است. در گوشت و پوست سیب مقادیر قابل‌توجهی آب، ویتامین‌های آ و ث و آنتی‌اکسیدان وجود دارد. سیب همچنین به‌دلیل برخورداری از ترکیب فیبر، آب و موادمغذی موجب ایجاد احساس سیری می‌شود. به‌علاوه مطالعات نشان داده است که فلاونوئیدهای خاص موجود در سیب مانند کوئرستین‌ها موجب کاهش خطر ابتلا به دیابت می‌شوند. با این‌حال اگر دیابتی هستید، توصیه می‌شود علائم و سطح قندخون‌تان را پس از خوردن میوه‌ها چک کنید، زیرا حساسیت‌های بدن هر فردی می‌تواند متفاوت باشد. اما درمورد مصرف آبمیوه‌ها باید احتیاط بیشتری به‌خرج دهید، زیرا غلظت قند آبمیوه‌ها (البته منظورمان از آبمیوه انواع طبیعی است) معمولا از خود میوه‌ها بیشتر است و نیز آبمیوه‌ها فیبر کمتری دارند و از این‌رو قندخون را به‌نسبت مصرف خود میوه‌ها بالاتر می‌برند.

منبع: dailytimes

صدف دژآلود