چربی های شفابخش

جامجم آنلاین: در مورد چربیهایی که در رژیم غذایی خود مورد مصرف قرار میدهیم روغن ماهی مهمترین چربی شفابخش محسوب میشود. نکته مهم در این مورد نوع چربی مصرفی است.

کد خبر: ۱۱۱۷۲۸

چربیهای اشباع عمدتا در محصولات حیوانی مانند کره، پنیر و گوشت چرب یافت میشود اما این مواد آنگونه که تصور میشود خطرناک نیستند. مصرف چربی اشباع فوایدی را نیز در پی دارد و نقش مهمی در بدن ایفا میکند.
برخی روغنهای گیاهی (نارگیل و خرما) نیز حاوی چربی اشباع هستند و البته روغن نارگیل یک انتخاب سالم است.
اسیدهای چرب ترنس که از طریق فرآیند هیدروژناسیون تشکیل میشوند در غذاهای فرآیند شده و سرخ شده موجود است.
این اسیدهای چرب بیش از چربی اشباع به بدن صدمه میزنند. به طوری که علاوه بر افزایش ال.دی.ال (کلسترول بد) و کاهش اچ.دی.ال (کلسترول خوب)، در بیماری قلبی نیز نقش دارند.
روغن زیتون نیز یکی از انواع سالم چربی است. و به طور کلی چربیهای شفابخش روغنهای حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند.

اسیدهای آمینه ضروری (EFAs)

علت استفاده از این واژه ضروری این است که بدن قادر به تولید این اسیدهای آمینه نیست و باید از منابع خارجی مثل غذا یا مکملها آنها را دریافت نمود.
اسیدهای چرب ضروری جزو مهمترین عناصر ضروری هستند که زیربنای سلامت ما را میسازند.

عملکرد EFA در بدن

اسید آمینههای ضروری در تولید انرژی مورد نیاز بدن از مواد غذایی و انتقال آن به همه سیستمهای بدن از جمله در کنترل رشد و توانمندی وضعیت ذهنی نقش دارند.
این اسیدها در حمل اکسیژن ، انتقال الکترون و انرژی در فرآیند اکسیداسیون نقش دارند.
اکسیداسیون مهمترین پروسه بدن بوده که طی آن غذا میسوزد و انرژی مورد نیاز حیات فراهم میشود.
اسیدهای آمینه ضروری در انتقال اکسیژن، تولید هموگلوبین و کنترل مواد مغذی از طریق غشاهای سلولی اهمیت دارند.
همچنین زمان بازیافت انرژی پس از خستگی را به میزان قابل توجهی کاهش میدهد.
اثر دیگر این اسیدها جلوگیری از آسیب ناشی از چربیهای جامد است.
ویژگی ضد چسبندگی آنها باعث پراکندگیشان میشود و بالاخره این که اسیدهای آمینه ضروری در تقریبا همه اعمال بدن دخالت دارند.